Как открыть кафе

Полезная статья начинающим бизнесменам

Как открыть кафе-таким вопросом задаются многие бизнесмены, которые мечтают о ведении гастрономического бизнеса с высоким уровнем обслуживания и вкусным, ароматным кофе, подаваемым для преданных гостей. Однако реализация такого желания требует решения многих проблем и трудностей. Это будет намного проще, ознакомившись с нашими советами.

Бизнес план кафе

Кафе – бизнес-идея, однако, не имеет смысла брать за такую инвестицию без надежной финансовой инфраструктуры. Наличие достаточно большого капитала возможно для немногих, поэтому стоит поискать корпоративный кредит или побороться за грант для начала бизнеса.

Точное планирование источников финансирования и инвестиционных расходов является основой бизнес-плана, который необходим, если открытие кафе интересует нас всерьез. Дополнением такого плана может быть, например, SWOT-анализ, который описывает сильные и слабые стороны предприятия и возможности и угрозы, связанные с идеей.

Выбор и расположение кафе

Не является откровением утверждение, что залогом успеха кафе является ее местоположение. Поэтому, если вы задаетесь вопросом: как создать кафе, лучше всего начать с поиска идеального места в центре города или вблизи оживленных мест: достопримечательностей, больших перекрестков, центров, студенческих заведений и т. д. Несомненно, это вопрос, на котором мы не должны экономить. Кафе также имеет право на существование в небольших городах, и, хотя рынок может быть там меньше, это одновременно является плюсом, потому что потенциально меньше конкуренция.

Помимо вопросов месторасположения, необходимо присмотреться условий технической поддержки данного заведения. Речь идет, скажем, о требовании о наличии двух входов в объект, не менее 3-метров потолка, кондиционеров, туалетов и т. д.

Вид деятельности

Одним из первых шагов на пути к открытию собственного кафе-это регистрация фирмы. Это можно сделать несколькими способами акционерное общество, ООО или индивидуальный предприниматель. В этом бизнесе мы или строим свой собственный бренд или подключаемся к франшизе, которую предлагают многие компании, занимающие прочую позицию на рынке. Первый вариант связан с постоянными лицензионными сборами, но взамен вы можете рассчитывать на теоретические ноу-хау, доступ к рецептам и преимущества имиджа.

Второе: вы можете открыться в рамках системы франшизы, то есть под брендом крупной корпорации. Пакеты франшизы в основном включают, например, постоянное маркетинговое консультирование, планирование, обучение руководства и персонала, а также готовое решение для предложения общественного питания.

Франчайзинг связан, однако, с конкретными требованиями, например, чаще всего это опция доступна в более крупных городских центрах, требуется вложение средств в помещение с большой площадью, а сам владелец должен уметь хорошо работать.

Оборудование для кафе

Вопрос оснащения кафе сильно коррелирует с темой бизнес-плана. Потому что нужно понимать, что профессиональное оборудование для кафе являются относительно дорогими. Поэтому очень важна автоматизация кафе, что существенно экономит расходы.

Интересным вариантом является лизинг, что включает в себя ежемесячную аренду с последующим выкупом.

Устройства и оборудование-это одно, а не менее важным является интерьер заведения. Интерьер кафе связано с инвестициями в бар, холодильные витрины, мебель и т. д. Чем более оригинальные решения, мы применяем, тем больше шанс обрести постоянных Клиентов. Это требует индивидуального заказа у мастера, а это, в свою очередь, приводит к более высокой стоимости, которую хорошо рассчитывать заранее

Ключевая роль маркетинга и продвижения

По оценке специалистов, начальный период деятельности кафе, в основном, самый важный. Помещение посещает много друзей владельца и персонала, эффект новинки соблазняет близлежащих гостей, любопытство способствует первому посещению. Все искусство заключается в поддержании правильного движения в долгосрочной перспективе, а также систематическое увеличение аудитории. С этой целью, стоит принять умную и эффективную стратегию продвижения.