Рестораны Москвы с кальяном

Для несведущих людей курение кальяна - то же самое, что и наркомания. На самом деле никакого вреда в этом нет - в кальяне используется легкий табак, вымоченный во фруктовых эссенциях.

Что подают к кальяну

В «Диване» кормят турецкой и европейской едой. С кебабами, айраном, лава-шом и хумусом соседствуют фуа-гра и ка-мамбер. Шеф-повар ресторана русский, но долго учился у сирийцев и турок, которые время от времени навещают ресторан и проверяют качество еды. А вот восточные сладости делают турки. Говорят, русский человек не способен к столь кропотливому труду - весь день раскатывать тесто для пахлавы, чтобы оно было не толще пергамента. Вот почему в «Диване» не жалко заплатить 8 у.е. за пахлаву или бурму из фисташек.

У большинства ресторанов восточной кухни есть особенность: однажды попав туда, невозможно заставить себя встать, хочется вечно лежать среди бесчисленных подушек, пить зеленый чай и курить кальян. А вообще все они очень похожи: тот же полумрак, те же темно-красные тона в интерьере и мебели, множество милых восточных вещиц, запах благовоний. В ресторанах «Марракеш» и «Мажо-рель» кухня марокканская. В «Марракеше», также как и в «Диване», есть комнаты с мягкими удобными лежанками. Курение кальяна необыкновенно расслабляет, а слабых и усталых людей способно даже усыпить. Известен случай, когда молодой человек назначил девушке свидание в одном из таких ресторанов, а она, покурив кальян, уснула. И пришлось ему коротать время в одиночестве, охраняя покой своей спутницы.

Поэтому, чтобы не заснуть, закажите к кальяну зеленого чая и лепешек из тандыра. В «Марракеше» лепешка с кунжутом стоит 15- руб. А самые вкусные лепешки с сыром и зеленью пекут в безымянной чайной на набережной Москвы-реки - в начале Парка культуры, справа от пешеходного моста. Посреди огромного шатра установлена печь, в которой полыхает огонь. Заказать кальян здесь стоит около 300 руб. Единственный минус - охранники, которые требуют денег за проход на территорию Парка культуры. Мимо них нужно, не оглядываясь, пробежать, пока они не успели вас поймать. Никакие объяснения, что вы идете курить кальян и есть лепешки в чайную, а не кататься на колесе обозрения, не подействуют.

В заведениях, где есть кальян, обычно предлагают 10-15 видов табака. Самые популярные - из двух яблок (красного и зеленого), дынный и фруктовый. В «Марракеше» кальян стоит 350 руб., к нему заказывают ломтики дыни (130 руб.), фруктовую тарелку (280 руб.) и марокканские сладости. А тем, кто перед раскуриванием кальяна хочет серьезно подкрепиться, рекомендуется попробовать кускус. В «Марракеше» его подают в разных видах: с телятиной в специальном соусе, бараниной и курагой, индейкой и грибами под белым соусом. Самый вкусный кускус -«Карри» с цыпленком, фруктами и перцем (380 руб.).
Кускус с говяжьими хвостами предлагают в ресторане «Мажорель». Здесь, также как и в «Марракеше», немало магрибских блюд, вроде тажина и харира. Но посетители «Мажореля» неизменно хвалят и блюда европейской кухни: суп-пюре из мидий с шафраном, сливками и черной икрой (240 руб.) и маринованную утиную грудку с инжиром (470 руб.). Что касается кальяна, то, заплатив 400 руб., можно насладиться волшебной смесью яблочного, земляничного, мятного и грейпфрутового Табаков. Вообще сейчас модно курить «микс» из Табаков - яблоко с мятой и лимоном, манго с вишней, кокос с ананасом. Любители кальяна постоянно экспериментируют и придумывают новые смеси.

В ресторане «Ямки и поваляться» вам за 500 руб. принесут кальян на вине. Правда, знатоки утверждают, что кальян с вином - это прихоть и лучше выпить бокал вина, чем заправлять им кальян. А еще лучше попросить, чтобы в колбу с водой положили кубики льда - очень приятно наблюдать за их вращением. В «Ямках» недорогая японская кухня. Лосось, приготовленный на гриле, подается в мандариновом соусе (188 руб.), освежающий салат с огурцами и осьминогом стоит 145 руб., а бокал сливового вина - 120 руб. Еще подают арабские сладости. Особенно мило, что под некоторыми столиками есть специальные углубления. Создается впечатление, будто сидишь по-японски - поджав ноги.

Кальян можно заказать не только в ресторанах восточной кухни, но и в обычной кофейне. В сети «Кофе Хаус» они самые дешевые (290 руб.). Конечно, обстановка там не восточная, зато есть ликерный табак, который очень вкусно запивать двойным капучино. Кальяны есть и во многих клубах, например, в «Мио», «Фрэше» «Виниле» и «Библосе». В «Мио» кальяны не классические, восточные, а современные, с пластиковыми колбами, в стиле хай-тек.

Как выбрать правильный кальян

Если вам настолько понравилось курить кальян, что вы решили его приобрести, имейте в виду, что лучше всего привезти его из Египта или Турции. Там шире ассортимент, и стоит кальян в два раза дешевле. Его могут собрать из выбранной вами колбы для воды, верхней части, шланга и чашки для табака - любого цвета и размера. Кальяны бывают как заводской сборки, так и кустарного производства. Выбирайте лучше первый. Он правильной формы, без «заусенцев» и некрасивых спаек. Кроме того, в нем правильно соблюдено соотношение между колбой для воды и верхней частью. Кальяны ручной работы делают на заказ, из очень дорогих материалов - золота, хрусталя, украшают драгоценными камнями. Такой кальян является показателем статуса человека в обществе и стоит очень дорого.

Теперь, когда культура курения кальяна добралась и до нас, купить все необходимое для этого можно в любом крупном табачном магазине. Цена кальяна колеблется от 30 до 500 долларов в зависимости от размера и материала. Прежде всего определитесь, будете ли вы курить в одиночестве или в компании друзей - от этого зависит размер. Для одного человека достаточно кальяна высотой 35-55 см со средней чашечкой для табака, для компании лучше купить повыше -65-95 см, и чашечка должна быть больше, чтобы табака хватило на всех. При покупке проверьте герметичность всех соединений и прокладок. Воздух попадает в кальян только через чашечку с табаком или специальный клапан. В хороших магазинах вам предложат опробовать выбранный вами кальян, продегустировать разные табаки.

Табак

Табак делают с патокой, полученной из сахарного тростника, и другими добавками. В отличие от того, который используется в сигаретах, в нем нет смол и мало никотина. Наиболее популярен табак яблочный или со вкусом двух яблок - красного и зеленого. Впрочем, каждый выбирает сам. Разновидностей его существует множество: лимон, манго, ликер, кофе, ментол, смесь фруктов, роза, малина, вишня, банан, карамель, ваниль, жасмин и т.д. Табаки можно смешивать и самим. Есть уже проверенные смеси: двойное яблоко + перечная мята + лимон + ваниль; двойное яблоко + капучино + перечная мята; карамель + двойное яблоко + земляника.

Уголь

Уголь - еще одна важная составляющая. Экспресс-угли продаются по 5-10 штук в упаковке и стоят 30-60 руб. Их разжигают зажигалкой. Они очень удобны для использования на природе. Угли в пакете весом 1 кг стоят 200-250 руб., и разжигать их нужно на плите. Пакета хватит на 2-3 месяца/даже если курить кальян каждый день.

Жидкость для колбы

Жидкость для колбы - это вода, причем чем холоднее, тем лучше. В нее можно добавить кубики льда, от этого дым станет более мягким и густым. Жидкость нужно менять как можно чаще - она служит фильтром и в ней скапливаются вредные вещества. Некоторые наливают в колбу красное вино - такой дым опьяняет сильнее. Кальян на вине вкусно курить с виноградным табаком. Можно добавить в воду и немного сока для усиления вкуса табака (лимонный сок - к лимонному табаку и т.д.). Мой любимый рецепт: холодная вода + молоко + мед. Единственный недостаток данной смеси - после курения нужно тщательно мыть кальян, хотя результат того стоит. Кальян хорошо курить не торопясь, запивая зеленым чаем со сладостями и фруктами.

Качество продуктов

Обслуживание посетителей

• Назад