.

Рестораны Москвы с кальяном

Для несведущих людей курение кальяна - то же самое, что и наркомания. На самом деле никакого вреда в этом нет - в кальяне используется легкий табак, вымоченный во фруктовых эссенциях.

Кстати, чтобы насладиться им, достаточно прийти в один из московских ресторанов.

Курение кальяна«Кальян-это восточный «посошок», - считает управляющий рестораном турецкой кухни «Диван» Сергей Талалаев. И если вам его предложат на Востоке, ни в коем случае не отказывайтесь - будет большая обида. Курить кальян принято после обильного застолья, предаваясь приятным размышлениям или беседуя с возлежащими рядом на диванах друзьями. Если вы только открываете для себя этот новый вид досуга, запомните несколько правил.
Прежде всего нельзя двигать кальян по столу, достаточно просто передавать друг другу трубку. Не следует дуть на уголь и вообще трогать его. Следить за кальяном (переворачивать уголь, менять табак и т.д.) должен специально обученный человек. Вам остается только расслабленно курить.

На Востоке разжигать кальян - целая профессия, которая, кстати, ценится очень высоко. «Кальянщики» ходят в определенной одежде: белой рубашке, вышитой жилетке и феске. Именно так одеты официанты в ресторане «Диван». Заказать кальян здесь стоит немного дороже, чем в других столичных заведениях восточной кухни, - 14 у.е. Зато в этом заведении нет неудобных стульев - только мягкие диваны под шатрами в основном зале и большой удобный диван в VIP-комнате. Кальяны изготовлены на заказ в Турции.

Что подают к кальяну

Что подают к кальянуВ «Диване» кормят турецкой и европейской едой. С кебабами, айраном, лава-шом и хумусом соседствуют фуа-гра и ка-мамбер. Шеф-повар ресторана русский, но долго учился у сирийцев и турок, которые время от времени навещают ресторан и проверяют качество еды. А вот восточные сладости делают турки. Говорят, русский человек не способен к столь кропотливому труду - весь день раскатывать тесто для пахлавы, чтобы оно было не толще пергамента. Вот почему в «Диване» не жалко заплатить 8 у.е. за пахлаву или бурму из фисташек.

У большинства ресторанов восточной кухни есть особенность: однажды попав туда, невозможно заставить себя встать, хочется вечно лежать среди бесчисленных подушек, пить зеленый чай и курить кальян. А вообще все они очень похожи: тот же полумрак, те же темно-красные тона в интерьере и мебели, множество милых восточных вещиц, запах благовоний. В ресторанах «Марракеш» и «Мажо-рель» кухня марокканская. В «Марракеше», также как и в «Диване», есть комнаты с мягкими удобными лежанками. Курение кальяна необыкновенно расслабляет, а слабых и усталых людей способно даже усыпить. Известен случай, когда молодой человек назначил девушке свидание в одном из таких ресторанов, а она, покурив кальян, уснула. И пришлось ему коротать время в одиночестве, охраняя покой своей спутницы.

Поэтому, чтобы не заснуть, закажите к кальяну зеленого чая и лепешек из тандыра. В «Марракеше» лепешка с кунжутом стоит 15- руб. А самые вкусные лепешки с сыром и зеленью пекут в безымянной чайной на набережной Москвы-реки - в начале Парка культуры, справа от пешеходного моста. Посреди огромного шатра установлена печь, в которой полыхает огонь. Заказать кальян здесь стоит около 300 руб. Единственный минус - охранники, которые требуют денег за проход на территорию Парка культуры. Мимо них нужно, не оглядываясь, пробежать, пока они не успели вас поймать. Никакие объяснения, что вы идете курить кальян и есть лепешки в чайную, а не кататься на колесе обозрения, не подействуют.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

В заведениях, где есть кальян, обычно предлагают 10-15 видов табака. Самые популярные - из двух яблок (красного и зеленого), дынный и фруктовый. В «Марракеше» кальян стоит 350 руб., к нему заказывают ломтики дыни (130 руб.), фруктовую тарелку (280 руб.) и марокканские сладости. А тем, кто перед раскуриванием кальяна хочет серьезно подкрепиться, рекомендуется попробовать кускус. В «Марракеше» его подают в разных видах: с телятиной в специальном соусе, бараниной и курагой, индейкой и грибами под белым соусом. Самый вкусный кускус -«Карри» с цыпленком, фруктами и перцем (380 руб.).
Кускус с говяжьими хвостами предлагают в ресторане «Мажорель». Здесь, также как и в «Марракеше», немало магрибских блюд, вроде тажина и харира. Но посетители «Мажореля» неизменно хвалят и блюда европейской кухни: суп-пюре из мидий с шафраном, сливками и черной икрой (240 руб.) и маринованную утиную грудку с инжиром (470 руб.). Что касается кальяна, то, заплатив 400 руб., можно насладиться волшебной смесью яблочного, земляничного, мятного и грейпфрутового Табаков. Вообще сейчас модно курить «микс» из Табаков - яблоко с мятой и лимоном, манго с вишней, кокос с ананасом. Любители кальяна постоянно экспериментируют и придумывают новые смеси.

В ресторане «Ямки и поваляться» вам за 500 руб. принесут кальян на вине. Правда, знатоки утверждают, что кальян с вином - это прихоть и лучше выпить бокал вина, чем заправлять им кальян. А еще лучше попросить, чтобы в колбу с водой положили кубики льда - очень приятно наблюдать за их вращением. В «Ямках» недорогая японская кухня. Лосось, приготовленный на гриле, подается в мандариновом соусе (188 руб.), освежающий салат с огурцами и осьминогом стоит 145 руб., а бокал сливового вина - 120 руб. Еще подают арабские сладости. Особенно мило, что под некоторыми столиками есть специальные углубления. Создается впечатление, будто сидишь по-японски - поджав ноги.

Кальян можно заказать не только в ресторанах восточной кухни, но и в обычной кофейне. В сети «Кофе Хаус» они самые дешевые (290 руб.). Конечно, обстановка там не восточная, зато есть ликерный табак, который очень вкусно запивать двойным капучино. Кальяны есть и во многих клубах, например, в «Мио», «Фрэше» «Виниле» и «Библосе». В «Мио» кальяны не классические, восточные, а современные, с пластиковыми колбами, в стиле хай-тек.

Как выбрать правильный кальян

Как выбрать кальянЕсли вам настолько понравилось курить кальян, что вы решили его приобрести, имейте в виду, что лучше всего привезти его из Египта или Турции. Там шире ассортимент, и стоит кальян в два раза дешевле. Его могут собрать из выбранной вами колбы для воды, верхней части, шланга и чашки для табака - любого цвета и размера. Кальяны бывают как заводской сборки, так и кустарного производства. Выбирайте лучше первый. Он правильной формы, без «заусенцев» и некрасивых спаек. Кроме того, в нем правильно соблюдено соотношение между колбой для воды и верхней частью. Кальяны ручной работы делают на заказ, из очень дорогих материалов - золота, хрусталя, украшают драгоценными камнями. Такой кальян является показателем статуса человека в обществе и стоит очень дорого.

Теперь, когда культура курения кальяна добралась и до нас, купить все необходимое для этого можно в любом крупном табачном магазине. Цена кальяна колеблется от 30 до 500 долларов в зависимости от размера и материала. Прежде всего определитесь, будете ли вы курить в одиночестве или в компании друзей - от этого зависит размер. Для одного человека достаточно кальяна высотой 35-55 см со средней чашечкой для табака, для компании лучше купить повыше -65-95 см, и чашечка должна быть больше, чтобы табака хватило на всех. При покупке проверьте герметичность всех соединений и прокладок. Воздух попадает в кальян только через чашечку с табаком или специальный клапан. В хороших магазинах вам предложат опробовать выбранный вами кальян, продегустировать разные табаки.

Табак

Табак делают с патокой, полученной из сахарного тростника, и другими добавками. В отличие от того, который используется в сигаретах, в нем нет смол и мало никотина. Наиболее популярен табак яблочный или со вкусом двух яблок - красного и зеленого. Впрочем, каждый выбирает сам. Разновидностей его существует множество: лимон, манго, ликер, кофе, ментол, смесь фруктов, роза, малина, вишня, банан, карамель, ваниль, жасмин и т.д. Табаки можно смешивать и самим. Есть уже проверенные смеси: двойное яблоко + перечная мята + лимон + ваниль; двойное яблоко + капучино + перечная мята; карамель + двойное яблоко + земляника.

Уголь

Уголь - еще одна важная составляющая. Экспресс-угли продаются по 5-10 штук в упаковке и стоят 30-60 руб. Их разжигают зажигалкой. Они очень удобны для использования на природе. Угли в пакете весом 1 кг стоят 200-250 руб., и разжигать их нужно на плите. Пакета хватит на 2-3 месяца/даже если курить кальян каждый день.

Жидкость для колбы

Жидкость для колбы - это вода, причем чем холоднее, тем лучше. В нее можно добавить кубики льда, от этого дым станет более мягким и густым. Жидкость нужно менять как можно чаще - она служит фильтром и в ней скапливаются вредные вещества. Некоторые наливают в колбу красное вино - такой дым опьяняет сильнее. Кальян на вине вкусно курить с виноградным табаком. Можно добавить в воду и немного сока для усиления вкуса табака (лимонный сок - к лимонному табаку и т.д.). Мой любимый рецепт: холодная вода + молоко + мед. Единственный недостаток данной смеси - после курения нужно тщательно мыть кальян, хотя результат того стоит. Кальян хорошо курить не торопясь, запивая зеленым чаем со сладостями и фруктами.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Top
We use cookies to improve our website. By continuing to use this website, you are giving consent to cookies being used. More details…