Как приготовить скумбрию в фольге .

Как приготовить скумбрию в фольге

Скумбрия отличается повышенной жирностью, поэтому лучше не жарить ее в масле на сковородке, а запекать в духовке. Такая рыбка получается особенно сочной и ароматной. В нашей статье мы расскажем, как приготовить рыбу скумбрию в фольге двумя нехитрыми способами.

С травами и лимоном

Рецепт очень простой, зато результат точно порадует. Дело в том, что прованские травы смягчают резкий рыбный вкус, придают готовому блюду пикантность, легкий пряный запах.

Возьмите 1-2 скумбрии среднего размера. Убедитесь, что она свежая: на тушке нет повреждений, поверхность целостная, жабры розовые или красные. Если выбрать свежемороженую скумбрию в интернет-магазине «ЭкоРыба» https://www.ecoryba.ru, за качество можно быть спокойным. Размораживайте ее не полностью, тогда будет легче потрошить и делать надрезы.

Остальные ингредиенты:

  • 1 луковица;

  • 1 лимон;

  • 2 ст. ложки растительного масла;

  • смесь прованских трав;

  • 150 мл белого вина (по желанию);

  • зелень: петрушка, розмарин, мята;

  • черный перец горошком, соль – по вкусу.

Порядок работы:

  1. Почистите рыбу от головы, плавников и хвоста, выпотрошите. Тщательно промойте под прохладной водой снаружи и изнутри, чтобы полностью убрать черную пленку.

  2. Разделите тушку на две части, разрезав по линии брюшка. Уберите крупные косточки. Смешайте в ступке смесь трав, 4-5 горошин перца, пару щепоток соли и натрите рыбу полученной смесью.

  3. В неглубокую емкость выложите кружочки лимона, а на него – рыбное филе. Сверху можно уложить веточки зелени и дополнительно сбрызнуть лимонным соком. Залейте сухим вином. Поставьте в холодильник на час настаиваться и пропитываться маринадом.

  4. По истечению часа просушите рыбу бумажными салфетками, смажьте растительным маслом.

  5. Выложите одну часть филе на фольгу вместе с ломтиками лимона и луковыми кольцами. Накройте второй частью и заверните в фольгу (2-3 слоя).

  6. Проткните в фольге несколько отверстий вилкой или зубочисткой. Прогрейте духовку до 190°C и отправьте в нее разложенную на противне или в форме рыбу.

  7. Запекайте около 50 минут до золотистой корочки.

Подавайте с любимым гарниром, свежей зеленью или овощами.

С овощами и картофелем

Второй полезный способ, как вкусно приготовить скумбрию в фольге в духовке – запечь ее с картошкой и тушеными овощами.

Необходимые ингредиенты:

  • скумбрия 1-2 шт;

  • 1 луковица;

  • картофель 500 г;

  • 2 помидора;

  • 2 моркови;

  • 2 болгарских перца;

  • 1 лимон;

  • растительное масло;

  • перец, соль по вкусу.

Переходим к готовке:

  1. Подготовьте филе аналогично предыдущему рецепту. Разделите на 2 части.

  2. Лук нарежьте полукольцами, морковку натрите на крупной терке. Болгарский перец можно нарезать соломкой или кубиками – как больше любите.

  3. Овощи потушите на медленном огне в течение 10 минут под закрытой крышкой. Остудите, посолите и поперчите.

  4. Очищенный картофель нарежьте дольками, добавьте растительного масла, соли. Выложите ровным слоем в форме для запекания.

  5. Следующий слой – ломтики томата. Затем уложите первую часть филе, далее обжаренные овощи. Накройте другой частью филе.

  6. Для остроты рыбу можно смазать майонезом или добавить специй.

  7. Накройте форму фольгой, подвернув края.

  8. Запекать нужно в духовке 30 минут. Затем снимите фольгу и доводите до готовности еще 20 минут.

Готовое блюдо украсьте веточками зелени и кружочками лимона. Скумбрию по этим рецептам можно готовить на праздничный ужин или в обычный день.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Top
Спонсор нашего сайта: онлайн казино Чемпион