Создание коктейлей

Многие из рецептов, описанных в этом разделе, созданы замечательными барменами, которые, возможно, и не помышляли о том, что их творения станут со временем классикой. Тогда они просто смешивали по вдохновению те напитки, что были у них под рукой, а их в суровые времена «сухого закона» было совсем немного.

Как бы то ни было, но семьдесят процентов всемирно известных коктейлей было создано именно в голы «сухого закона» начиная от коктейлей с шампанским до «Май Тай». Превзойти эти великолепные образцы очень трудно, если возможно вообще. В этот период, в историю спиртных налитков был внесен бессмертный вклад, наложивший неизгладимый отпечаток на наш вкус.
Коктейли тех времен сохранили в себе тайну, волшебство запретного плода, который всегда особенно сладок. «Мартини». «Манхэттен», «Джек Роуз» в каждой их капле по-прежнему живет ни с чем не сравнимое очарование той романтической эпохи.

Коктейли вдохновляли композиторов и поэтов. Музыкант Коул Партер однажды попытался даже срифмовать «фонтан юности» (fountain of youth) с «джин и вермут» (gin аnd vermouth)

В двадцатые-сороковые годы XX века появился новый тип напитка, как правило, небольшой по объему, но достаточно крепкий по содержанию. Чем бы его ни разбавляли, спирт всегда преобладал. Крепость была основным критерием. Маленький объем устраивал тех, кто не желал подолгу видеть перед собой один и тот же стакан, а количество фруктовых соков и других вкусовых добавок в коктейлях было сведено до минимума.

В наши дни популярны «большие» коктейли - лонг-дрники и содержание спирта в них гораздо меньше, чем в коктейлях времен «сухого закона». Теперь, когда никто и ничто не мешает человеку выпить, коктейль превратился в напиток, который освежает и помотает расслабиться и отдохнуть.

По моему глубокому убеждению, коктейль должен радовать не только наш вкус, но и глаз, и обоняние. Хороший коктейль похож на музыкальный аккорд, а его ноты – это вкус, цвет и аромат. Создание новою напитка не с чем не сравнимое наслаждение, и ты чувству ешь себя настоящим художником, подбирая оттенки вкуса, добиваясь точного баланса между сладостью и горечью. При этом самое главное знать характер каждого ингредиента и подбирать их таким образом, чтобы элементы не входили в противоречие между собой. Многие современные коктейли обязаны своим появлением новому поколению фруктовых соков. Кстати говоря, именно фруктовый сок во многом определяет цвет будущего напитка а это весьма существенный момент, особенно если речь идет о лонгдринке. И, наконец, следует подумать и о его названии: оно должно быть ярким и запоминающимся ведь под этим именем ваш коктейль может войти в историю.