Коктейль сухой мартини

Много споров вызывает вопрос о том, насколько сухим должен быть коктейль «Мартини». Самые ярые приверженцы его сухости убеждены, что если слегка смочить изнутри стенки бокала вермутом, то и этого будет более чем достаточно. Первоначально, в начале XX века, классический «Мартини» состоял из равных частей джина и вермута, но затем, это соотношение изменилось: две части джина и одна часть вермута.

Возможно, именно благодаря этой пропорции коктейль получил свое определение - «сухой».

Стечением времени «Мартини» становился все суше. К 1910-м годам пропорция джина и вермута в нем достигла 4:1, хотя общий объем коктейля не уменьшился. В 1970-х годах «Мартини» готовили уже из девяти частей джина и одной части вермута. В наши дни вермут вообще стали добавлять только лишь для аромата.

Однако самое главное заключается не в том, чтобы сделать «Мартини» как можно суше, но в том, чтобы максимально его охладить. Лучше всего, это достигается при помощи глубоко замороженных кубиков льда и сильно охлажденных в морозилке бокалов. Впрочем, споры о том, насколько сухим должен быть «Мартини», не утихают и поныне, вопрос тот продолжает волновать умы отнюдь не самых глупых и праздных мужчин и женщин.

Так, Сэр Уинстон Черчилль готовил свой «Мартини» следующим образом: наливал джин в стеклянный бокал, а затем «бросал быстрый взгляд на бутылку вермута, стоящую в противоположном углу кабинета».
Бывший английский премьер-министр предпочитал джин, который специально поставляли для клуба «Будлз», членом которого он состоял.

Имеются также два других рецепта - один с использованием сладкого вермута, который называется сладким «Мартини» или «Джин энд ит» («Джин и это»). Другой рецепт - это коктейль из равных частей сухого, сладкого вермута и джина, который называется настоящим «Мартини».

Вот что написал в «Иллюстрейтед Лондон Ньюс» про этот «Мартини» писатель Кингсли Эмис:
«Все мы знаем... как трудно приготовить не только настоящий сухой «Мартини», но и просто напиток, который остается холодным достаточно долгое время даже без добавления в него льда. Однако тот коктейль, который мне подали, оказался хорош во всех отношениях».

80 мл джина 1 -2 капли вермута «Мартини экстра драй»

Положите в морозилку бутылку качественного джина. Поставьте туда же бокал для коктейля. Это поможет вам быстрее приготовить напиток. Налейте вермут в пустую чистую бутылку из-под настойки «Ангостура» и закройте насадкой с дозатором.

Мартини всегда был одним из символов стильной, красивой жизни. Этот коктейль можно сравнить с последним штрихом к модному наряду.

Я не перемешиваю «Мартини» - просто наливаю в бокал джин и капаю сверху две-три капли вермута. Этого достаточно для того, чтобы передать коктейлю легкий аромат вермута.

Отрежьте полоску лимонной цедры - как можно более тонкую, а затем сожмите ее над бокалом, выдавив в него несколько капель эфирного масла. Наденьте спираль из кожуры на край бокала и при желании положите в него оливку - превосходный коктейль готов.