Рецепт дайкири

С момента появления на свет первого, оригинального рецепта дайкири, возникло множество его вариаций, но какой бы напиток вы не готовили, - соблюдайте меру. Переборщите с лаймом, и ваш напиток будет излишне кислым; чересчур много рома, и он «забьет» вкус других ингредиентов; перебор с сахаром, и напиток приобретет неприятный приторный вкус. По словам настоящих любителей дайкири, секрет состоит в составлении вашего собственного особенного рецепта.

История напитка

Впервые напиток из рома, сока лайма и сахарного сиропа был смешан американским инженером Дженнингсом Коксом, работавшим в то время на Кубе. Согласно этой легенде, ожидая важных гостей, инженер обнаружил, что у него закончился джин и кроме рома, в баре практически ничего нет. Подавать гостям чистый ром Кокс не хотел, и поэтому решил добавить в него немного сахара и сок лайма.
История эта произошла в небольшом городке, под название Дайкири, в честь которого напиток и получил свое имя.
В США рецепт дайкири привез адмирал Люциус Джонсон в 1909 году. Уже через несколько лет «Дайкири» завоевал колоссальную популярность, а в баре морского клуба, членом которого был Люциус Джонсон даже повесили мемориальную доску в память о его создателе, инженере Коксе.

Классический рецепт

50 мл белого рома
30 мл свежевыжатого сока лайма
сахарный сироп, капнуть 2-3 раза

Ром, сок лайма и сахарный сироп слить в шейкер. Энергично взбить. Процедить в охлажденный бокал. Традиционно коктейль украшают долькой лайма.

Помимо классического рецепта существует много других его вариаций, к примеру банановый или клубничный дайкири.

Папа Добле – содержит двойную порция рома. Большим почитателем этого напитка был Эрнест Хемингуэй, в честь которого и получил свое имя.
Хемингуэй спешл – вместо сахара добавляют несколько капель грейпфрутового сока и ликер мараскино.
Иногда «Папа Добле» и «Хемингуэй спешл» смешивают вместе.
Дерби Дайкири - насыпать в блендер измельченный лед (4-5 кубиков) добавить 50 мл белого рома, 25 мл апельсинового сока, 10 мл трипл сек и 10 мл сока лайма. Взбить, и не процеживая слить в охлаждённый бокал.
Дайкири Фраппе – к рецепту классического напитка добавьте 30 мл ликера Maraschino.
Дайкири Mulata - аналогично предыдущему варианту, но вместо Maraschino добавьте 30 мл кофейного ликера.

Прозвищем Эрнесто Хемингуэя, регулярно посещавшего гаванский бар «Ло Флорадита», было «Двойной папа» (Papa Dobles), потому что знаменитый писатель всегда заказывал себе двойной «Дайкири».
Великую актрису Марлен Дитрих нередко видели в «Американском баре» отеля «Савой», где она любила проводить время, уютно устроившись на диване с бокалом «Дайкири» в руках.