Коктейль Кир

Этот коктейль родом из Бургундии и наибольшей популярностью пользуется у французов. Свое название напиток получил в честь, священника Феликса Кира, мэра Дижона, где изготовляют один из двух основных ингредиентов коктейля - смородиновый ликер Cassis de Dijon.
Коктейль Кир относится к аперитивам и употребляют его как правило перед едой. Согласно эталонному рецепту «Международная ассоциация барменов IBA», смородиновый ликер должен составлять 1/10 от общего объема напитка, однако в некоторых рецептах содержание ликера доводят до 1/5, а то и вовсе до 1/3. В принципе, для приготовления коктейля можно использовать любое сухое белое вино, но по традиции, бармены отдают предпочтение бургундскому «Алиготе».

Состав:
4-6 кубиков льда
сухое белое вино – 90 мл
смородиновый ликер Cassis de Dijon – 10 мл

Как делать:
В бокал для вина налить ликер Cassis de Dijon (черная смородина), сверху долить вино.

Королевский Кир или Кир Рояль

На базе классического рецепта, основу которого составляет сухое вино, появился еще один, не менее популярный, в котором, вместо вина используют шампанское. Приготовление и пропорции такие же.

Видео рецепт Кир Рояль