Как стать шеф - поваром?
Любите готовить разнообразные блюда, удивлять родных и близких, возможно стоит задуматься о работе шеф – повара. Но, стоит знать, что эта работа не из легких. Такая работа требует большого труда, но в итоге может сбыться такая мечта, как руководство кухни, а возможно и рестораном. Так что нужно чтобы стать шеф – поваром? Какой опыт и образование для этого нужно?
Что нужно сделать, чтобы мечта осуществилась?
- Узнавать все о работе повара, что можно делать, а что нет;
- Учиться работать с кухонным оборудованием. Например, с кухонным комбайном;
- Изучать приготовление самых разных блюд;
- Устроиться на работу, если не поваром, то официантом. Поможет узнать как работает шеф повар изнутри;
- Нужна практика в готовке еды, поэтому делайте дома;
- Изучайте кулинарные пособия, интересуйтесь биографиями известных шеф – поваров.
Нужно ли образование?
Получить образование по кулинарии можно в институтах, техникумах и курсах. После обучения на курсах, выдают сертификат. Если хорошо и необычно готовить, диплом может и не понадобиться. Но он поможет сделать первые шаги при устройстве на работу в какой-нибудь престижный ресторан.
Получение образования поможет изучить основы по приготовлению еды, всю сферу питания.
Это возможность пройти стажировку. Некоторые учреждения и курсы договариваются с ресторанами о прохождения своих учеников стажировки. Это возможность получения опыта. А если стажировки нет, то можно найти самим и попроситься, чтобы взяли учеником. Кстати работу можете поискать и в интернете можете посмотреть на сайте HeadHunter.
Образование получено, и опыт работы есть. Что делать дальше?
Настало время искать работу.
Можно устроиться на работу в места, где проходили стажировку. Работать и устраивать карьеру в таком месте будет легче, потому что все будет знакомым.
При устройстве на работу, никто не предложит в первый день хорошей должности. Начинать придется с того, что предложат. Не стоит этого бояться, так начинали многие повара. Для начала, возможно, предложат работу по помощи на кухне. Например, что-то почистить и приготовить. Кто хорошо справляется с этой работой, разрешают готовить холодные блюда. И таким образом, нужно работать и доказывать, что можете делать все. И призом в работе будет, стать самим шеф – поваром или по крайней мере его помощником. И чтобы добиться этого уровня, понадобиться много терпения и труда.
Советы
- Как можно чаще посещайте рестораны. Домашняя кухня отличается от ресторанной кухни, поэтому смотрите на оформление блюд;
- Относитесь доброжелательно ко всем;
- Даже если карьера удалась, всегда учитесь новому. Не стойте на одном месте;
- При работе понадобятся устойчивость к стрессу и большая работоспособность.