Бизнес на выпечке
Сейчас в любом супермаркете стали делать пекарни, так как свежая выпечка пользуется большим спросом. Причём покупателей не останавливает даже то, что цена на такую продукцию бывает значительно завышена.
Если выпечка действительно вкусная, то её обязательно купят, хотя бы потому что она свежая, а не залежавшаяся. Поэтому открытие мини-пекарни в крупном городе может быть очень актуально.
Мини-пекарню следует располагать в достаточно оживлённом месте, чтобы поток клиентов был как можно больше. Кроме того, помещение, в котором будет производиться и продаваться выпечка, должна соответствовать всем требованиям СЭС, иметь канализацию и хорошее водоснабжение, подсобные помещения, все стены, полы и потолок должны быть облицованы моющимися материалами, чтобы можно было следить за чистотой помещения, также должна быть вытяжка. Помещение должно иметь два входа, а отделка не должна легко воспламеняться.
Пекарня может быть, как полного, так и неполного цикла. Первый вариант подразумевает не только формирование булочек, пирожных и другой выпечки, но и самостоятельную заготовку теста, при неполном цикле обычно используют уже готовое тесто, которое было предварительно заморожено.
Чтобы открыть пекарню с полным циклом понадобится следующее оборудование: машина, которая будет заниматься замешиванием теста, конвекционная печь, мукопросеиватель, расстоечный шкаф, столы, а также тестораскатыватель. Для неполного цикла, конечно, понадобится гораздо меньше оборудования.
Также определённое оборудование понадобится и для реализации готовой продукции, следует приобрести кондитерские витрины, кассовый аппарат, шкафы, где будет храниться выпечка и стол, за которым будет сидеть сам продавец.
Если в дальнейшем планируется делать сеть пекарен, то следует зарегистрироваться в качестве ООО, а системой налогообложения выбрать УСН.
Далее нужно заняться оформлением аренды помещения, только перед тем, как непосредственно заключить арендный договор, нужно взять план помещения и обратиться в СЭС, чтобы они утвердили план.
Из разрешений потребуется: разрешение от администрации на производственный бизнес, а также разрешение СЭС и санитарно-эпидемиологическое заключение.
Естественно необходимо будет нанять поваров, а также обучить их работе на оборудовании. После чего они смогут начать работу. Очень важно закупать продукты только у качественных поставщиков, проверять у них все лицензии и разрешения, чтобы продукция в итоге действительно была качественной.