Кулинария (о русской кухне)
Я люблю блюда русской кухни. В особенности предпочитаю блины с различными начинками, пироги с рыбой и капустой, пельмени, вареники, окрошку. Думаю, что со мной согласятся многие. Близки к русской и другие славянские кухни: белорусская, украинская, болгарская. Огромное многовековое влияние на кухню и кулинарные привычки народов оказывают национальные традиции. Ведь к какой еде человек привыкает с детства, те блюда обычно и предпочитаются в течение жизни.
Люди каждой национальности по умолчанию предпочитают свою национальную кухню. И поступают совершенно правильно. Ведь национальная кухня складывалась веками, на нее (кухню), на рецепты оказывали влияние климатические условия, то, что в определенных климатических зонах произрастают различные виды растений. Большое разнообразие овощей отличает русскую кухню, которые солятся, маринуются в запас, парятся и пекутся. Отличает исконно русскую кухню и определенный способ приготовлению еду. Повсеместно применялись русские печи, в которых присутствовал особенный температурный режим, посуда нагревалась одинаково по всей поверхности. Соответственно жарка применялась исключительно редко, основные же способы приготовления пищи – это тушение, томление, запекание и так далее. Хотите вкусно покушать доставка кулинарии в различные районы Санкт-Петербурга поможет вам.
Также на кухни разных стран откладывает отпечаток и религия. Все мировые религиозные течения выработали определенные нормы питания. В частности, в православии на национальную кухню наложили свой отпечаток и посты, и другие определенные ограничения в питании. Постные традиции позволяют оздоровить организм, применяя полезные, вкусные рецепты. Соответственно блюда делятся на постные и скоромные.
И культура влияет на кулинарные традиции. Отмечались праздники, приуроченные к каким-либо определенных периодическим жизненным циклам. Посевная, праздник Ивана Купалы, уборка урожая, Рождество, Масленица.
И именно блины, главное блюдо Масленицы, занимают особое место в русской национальной кулинарии. Масленичная неделя – неделя перед Великим постом, проводы зимы. И огромное множество различных блинов традиционно готовится в это время. Блины на молоке, блины на кефире, блины сдобные, блины с припеком… Пшеничные, гречневые, овсяные, ржаные. Блины с маслом. Блины с различными начинками: мясом, творогом, капустой, картофелем, рыбой. И блины с икрой!
Русская, славянская кулинария богата традициями и самобытной формой. И принимала в себя и влияние культуры национальностей, живущих на территории России, и этим только обогащалась.