История возникновения сосисок
Сейчас существует большое количество видов гастрономической продукции от свежих до сыро вяленых, хранящихся длительное время в специально отведенных местах при определенной температуре. Их жарят, варят, подают с яйцами и картофелем, овощами и в салатах, во всевозможных фастфудах, делают супы и начинки для пирогов и пиццы. Они встречаются практически во всех кухнях мира. Из огромного разнообразия рецептов из сосисок можно смело составить книгу! Их распространение занимает территорию от Германии с ее классическими мюнхенскими wursten до Азии, которая славится своими вялеными острыми и пряными азиатскими колбасками. Тут даже вегетарианцы употребляют этот продукт, правда, они выбирают сосиски более легкие, не содержащие мяса и сала, в основном из сыра тофу и сои.
Но откуда же они пошли? Сосиски — это особая еда, которая была придумана не для аристократических пиров и не для кушанья знати. Изначально они были приготовлены простым народом для перекуса или удовлетворения будничного голода либо же для закуски на праздниках.
Если покопаться в истории, то можно узнать, что по самым старым найденным источникам упоминается об этом блюде уже при Гомере, даже в его произведениях присутствуют упоминания о сосисках, а это, на минуточку, девятый век до нашей эры. Сегодня сосиски — самое популярное блюдо различных кухонь мира, это и Северная Европа, и Вена, и Берлин, и Россия. Их любят все — от маленьких детей до совсем взрослых людей, которые ценят свое время. Этот продукт возник, как, собственно, и многие другие, от желания произвести как можно больше съедобных долей при забое скота.
В древние века современных холодильников не было, чтобы мясо дольше сохранить свежим, его солили, вялили, коптили различными способами. Относительно сосисок все просто, их делали из субпродуктов разделенной туши: крови, ливера, жира, обрезков, сердца, мозгов и пр. Ингредиенты при необходимости промывали, чистили, измельчали, перемешивали, солили и приправляли специями. Что помогало намного продлить хранение полученного продукта. Как сказано было раньше, сосиски, как и мясо коптили, вялили удобным способом. Такое производство пищи практически ничего не стоило, а хранение составляло достаточно длительное время, поэтому сосиски особо полюбились простому, которые не в состоянии были тратить большие средства на пропитание, а это была хорошая альтернатива вкусного лакомства.