Соки: правда и мифы

Многие люди уверены в неоспоримой пользе соков. Ведь что может быть лучше, чем концентрат витаминов в жидком виде? На самом деле тут не все так просто. Врачи уверены, что соки таят в себе опасности. Особенно это касается пакетированной продукции. Так стоит ли пить сок? Какая в нем может быть польза, и способна ли выжимка из фруктов причинить вред?

Один из самых популярных мифов – пакетированный сок полностью продукт искусственного синтеза. На самом деле это не совсем так. Часто это убеждение растет на мифе, что не может сок обладать таким натуральным цветом и запахом. Да и в составе часто указано, что напиток изготовлен из восстановленного сырья. Что скрывается за этим странным словосочетанием? Фрукты и овощи собираются в местах своего происхождения. После чего в условиях фабрики продукция проходит переработку и превращается в концентрированный сок. Иными словами, из полученной жидкой кашицы выпаривается вода. Благодаря чему полученное сырье без проблем можно перевозить на разные расстояния. Таким образом, концентрированный сок позволяет доставлять продукт в любые уголки мира, сохраняя его полезные и вкусовые свойства.

Еще один миф, который связан с соками пакетированными – якобы в них один сахар и консерванты. На самом деле это не так. Благодаря российскому законодательству производитель обязан указан состав на упаковке и называть правдиво свой продукт. Поэтому появился «сок» - то есть натуральный продукт, а есть «соковый напиток» - жидкость с отдушками и консервантами. Поэтому внимательно читайте этикетку прежде чем купить любой продукт – так вы сэкономите время и силы. При этом глупо считать соки калорийными из-за сахара. Так как фрукты и овощи сами по себе содержат фруктозу и это не делает их менее полезными. По этой же причине странно думать, что сок содержит красители, так природный материал уже вполне ими насыщен.

Третьи миф – натуральный сок не может хранится долго, соответственно пакетированная продукция полная ерунда. Срок годности достигается за счет правильной обработки и стерилизации. Для этого полученный концентрат сока нагревается до определенной температуры и в итоге переливается в стерильные пакеты. За счет минимального контакта с воздухом сырье практически не обладает бактериями и соответственно не с чего ему портится.

Кстати, не зря сок помещается в пакеты. Именно минимальное воздействие воздуха, света и бактерий позволяет сохранять сырье долгий срок.

Многие люди уверены, что свежевыжатый сок намного полезнее. Но тут есть свои подводные камни. Так покупая продукцию самостоятельно на рынке, мы не можем быть уверены в ее качестве. Ключевой момент: все выжатые соки нужно выпивать сразу же, так как витамины выветриваются крайне быстро.

Отдельные люди уверены, что соковая диета позволяет сбросить вес. Для этого достаточно две недели потреблять только жидкие продукты. Это очень опасная практика, которая вредит всему пищеварительному тракту. Ключевой момент: соки – это быстрые углеводы и никак не способствуют сбросу веса.

Еще одно частое заблуждение – стакан цитрусового сока с утра натощак – залог здоровья и бодрости на весь день. Это крайне опасный миф, так как кислоты, содержащиеся в напитке, негативно влияют на желудок и могут приводить к развитию язвенной болезни. Плюс могут обостриться болезни желчного пузыря. Поэтому натощак лучше выпивать стакан теплой воды, а уж сок потом.

Не стоит забывать и об аллергии. Поэтому старайтесь с осторожностью пробовать новые продукты. И помните что все хорошо в меру, так что не стоит увлекаться монодиетами, так как это приведет только к проблемам со здоровьем.