Несколько фактов из истории супа.

Супы являются традиционным блюдом в России. Это кушанье впервые появилось в Европе примерно в XVI в. Примерно в это время была изобретена крепкая и при этом неокисляемая фарфоровая и фаянсовая посуда.

Именно в ней и варились супы. По-настоящему популярными супы стали позднее, примерно в XVIII в.

Любопытно то, что это блюдо изначально было связано лишь с теми, кто ведёт оседлый образ жизни, а вот кочевники и вовсе не знали о существовании такого блюда.

В наши дни, согласно исследованиям кулинаров, известно примерно 200 различных типов супов (например, рыбный, мясной, молочный, овощной и т. д.). В свою очередь каждый из этих типов супов также приготавливается по самым разным рецептам.

На Руси для обозначения названий жидких кушаний вначале использовалось слово «похлебка», а позднее, во времена Петра I, стали использовать уже слово «суп» (которое, кстати, имеет германское происхождение). Сперва супами называли различные жидкие похлёбки, изготовленные по заимствованным в других странах рецептам. Позднее так стали называть и исконно русские щи, рассольники, борщи и т. п.