Интересное о блюде «мясо по-французски» .

Интересное о блюде «мясо по-французски»

Если говорить об истории возникновения блюда «мясо по- французски», то Вы возможно удивитесь, но имеет оно русские корни. Причём ещё более русские, чем полюбившийся всем салат «Оливье».

Называлось изначально это блюдо Veau Orloff, и было впервые приготовлено однажды в Париже для легендарного русского графа Орлова, являлся который в то время фаворитом великой императрицы Екатерины.

 

И если от изначального рецепта того самого «Оливье» остались лишь только огурцы и яйца, то «мясо по- французски» всё то же и рецепт его не изменился, только лишь грибы из него исчезли, а так же готовится это блюдо исключительно из телятины.И не смотря на то, что сохранились основные ингредиенты, а именно – мясо, лук, картофель, сыр и майонез, однако способы приготовления разнообразились и размножились. Кто-то режет мясо очень мелкими ломтиками, что – то предварительно обжаривает ингредиенты, кто-то их маринует, так же меняются местами слои продуктов или смешиваются.

 

И не смотря на то, что называется данное блюдо «мясо по-французски», он в самой Франции не готовится, и такого там вообще нет. И лишь где-то в провинции, на востоке страны, можно в меню ресторанов увидеть блюдо, в которое очень похоже на «мясо по-французски». Конечно, этот шедевр французской кулинарии носит совсем иное название, называется оно «Бекеоффе».Очень хорошо сочетается «мясо по-французски» с различными овощами, и так же оригинальными салатами. К этому блюду обычно подают алкогольные напитки, а точнее русский алкоголь – водку. Хотя допускается и вино. Нарезается и выкладывается мясо на тарелки таким образом, чтобы слои его не нарушались. И если приготовленное блюдо не имеют золотистую корочку, значит приготовлено оно не правильно.«Мясо по-французски», это изысканное блюдо для гурманов и людей со вкусом, им не стыдно угостить гостей и его всегда приятно кушать.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Яндекс.Метрика
Top