Ученые исследовали фаст-фуд
Группа специалистов из Бостонского Университета Тафтса провела исследование, которое касалось фаст-фудов. Они выяснили, что американцы, которые кушают в маленьких кафе и закусочных, а не в больших фаст-фудах, не могут получать действительно гарантированную здоровую еду.
Сегодня бытует мнение, что в фаст-фудах вся пища имеет много канцерогенов, калорий и транс-жиров. Но, ученые выяснили, что еда из небольших частных кафе и суши-баров не на много отличается от фаст-фудовской.
После такого исследования специалистов Управление по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных препаратов США решило создать законопроект, который обязует все заведения общественного питания указывать посетителям вес, калорийность и полный состав всех блюд, которые есть в меню.
Во время исследования ученые тщательно проанализировали 157 блюд из разных ресторанов, которые относились к 9 разным кухням мира. В результате выяснилось, что самый простой бизнес-ланч, например, имеет калорийность 67% от всей суточной нормы калорий человека. Итальянская кухня оказалась самой калорийной из всех. А самая легкая, как и считалось ранее, — японская.
Сьюзан Робертс – руководитель исследовательской группы – сообщила, что всех ученых шокировало то, что в курином филе (считается низкокалорийным продуктом) они обнаружили 1500 калорий, что превышает норму в 3 раза. Тут дело в том, что рестораны, которые конкурируют, иногда предлагают посетителям очень большие порции, чтобы повысить репутацию. Также каждый ресторан по-своему маринует мясо: кто-то в оливковом масле с розмарином, а кто-то в йогурте. Получается, что блюда подаются очень калорийные.