Цветочная кулинария

Еще наши предки догадались не только наслаждаться красотой и ароматом цветов, но и использовать их в качестве лекарственных средств и как лакомство. Лепестки цветущих растений впервые попробовали в Древнем Китае, Риме и Греции.

Традиция использовать цветы в кулинарных целях сохранилась и в наши дни. Некоторые цветы пригодны в пищу исключительно как приправы, другие используют для придания ароматических качеств, но есть и такие растения, которые готовят как самостоятельные блюда.

Если вы решили приобрести чай или кофе в интеренет магазине оптом или в розницу недорого, то мы рекомендуем вам сайт http://teaco.ru/, особенно если вы находитесь в Москве.

В Индии повара щедро присыпают приготовленные блюда лепестками роз, а итальянцы жарят розы в кляре и даже варят из них кашу. В последнее время в западном мире стали популярными блюда из цветов, открываются даже рестораны, в меню которых исключительно блюда из цветов. Во Франции существуют курсы, которые предлагают всем желающим пройти обучение по приготовлению необычных кушаний, такие услуги особенно популярны среди домохозяек. Как это ни удивительно, но блюд из цветов огромное количество. Лепестки роз используют в приготовлении салатов, подают вместе с рыбой и мясом, но особенно вкусными и популярными являются десерты из цветов – мороженое, джемы и варенья. Далеко не все цветы пригодны для использования в кулинарии.

Многие растения, даже не смотря свою внешнюю красоту, могут нанести непоправимый вред здоровью человека. Ядовитыми считаются наперстянка, ландыши, анемоны, лютики и петунии, поэтому кулинарные эксперименты с цветами довольно опасны. Главное в цветочной кулинарии – использовать именно те растения, в происхождении которых вы уверены. Нельзя использовать обычные цветы из магазина или с рынка, т.к. неизвестно как выращивались и хранились растения. Вы скажете, что приготовить блюдо с цветами на обычной кухне просто невозможно, но это не так, достаточно обычный утренний бутерброд с маслом и сыром приправить несколькими лепестками анютиных глазок или примулы и вы получите совершенно другое экзотическое блюдо, которое задаст тон настроению с самого утра. Лепестки медуницы, добавленные в салат, сделают блюдо не только красивым, но и чрезвычайно полезным, т.к. это растение повышает иммунитет и не позволяет развиваться заболеваниям крови. В нашей стране цветы в кулинарии применяют довольно скудно, единственным популярным блюдом является розовое варенье.