Блюда голландской кухни-что они едят
Морепродукты очень популярны в Нидерландах, особенно сельдь, которая доступна как свежая, так и маринованная. В сезон свежую сельдь можно купить с тележек прямо на улицах города. Как правило, голландские блюда довольно сытные, что вполне уместно в условиях низких температур.
Традиционный густой зеленый суп Снерт (Snert, erwtensoep) готовится с гороха, моркови , лука и сельдерея , и наполнен копченой колбасой и кубиками бекона . Согласно фольклорным традициям, суп только тогда готов к употреблению, когда деревянная ложка стоит в нем вертикально.
Селедки также доступны в маринованном и копченом виде круглый год. Копчение используется и для морепродуктов, и для мяса. Картофель сопровождает многие главные блюда (в жареном, вареном и пюре виде), что делает его одним из ключевых элементов в голландской кухни. Он часто сочетается с морковью.
Второй важный ингредиент – квашеная капуста, заимствованная из соседней Германии. Голландские десерты являются более красочными, чем их соленые блюда, с более чем 25 различными сортами блинов (в том числе Poffertjes - оладушки, посыпанные сахарной пудрой, увенчанные свежими фруктами или сладким сиропом).
Печенья одинаково популярны и часто заполнены миндальной пастой - классическим голландским ингредиентом.
В глобальном масштабе, голландские напитки также имеют огромное значение. В 1700-х годах было более 700 пивоваренных заводов в Нидерландах, а в 1873 году было выпит первый бокал Heineken . Голландцы также очень уважают Женевер (Jenever) - джин, изготовленный из ягод можжевельника.
4 основных принципа современной голландской кухни – это:
1. Сохранение культуры и традиций в приготовлении пищи, дошедших из прошлых времен.
2. Здоровое питание для души, тела и всей планеты. Здоровый способ питания заставляет вас чувствовать себя хорошо! Количество растительной пищи по отношению к мясу составляет примерно 80 к 20
3. Натуральность. Простая узнаваемая натуральная еда, без искусственных добавок.
4. Качество. Кулинарные ингредиенты из Голландии по своему качеству обязаны быть безупречны. Это показывает уважение к тем, кто ими пользуются.