Украинская кухня: блюда, традиции, напитки на Украине
Особенности вкусной еды Незалежной
Находясь в Украине, грех был бы не попробовать блюда украинской кухни, очень близкие российским, венгерским и польским вкусам, и, тем не менее, оригинальные.
Естественно и здорово
Основой украинской кухни являются хлеб и различные блюда из муки и крупы. Важную роль играет мясо, овощи и, особенно, рыбы, в блюда украинской, возникающие в большем выборе, чем в России или Польше. Большинство продуктов, используемых для приготовления блюд имеет натуральный характер. Курица на вкус как настоящая деревенская курица, яйца имеют крупный желток, мясо не "переваривается" водой; также другие компоненты отличаются отсутствием консервантов и других искусственных компонентов.
Блюда кухни на Украине
Из-за обширности Украины и разных исторических традиций львовская кухня намного отличается от донецкой, а харьковская от крымской. Незалежная через свое разные характеры своего населения как бы сочетает в себе различные направления, поскольку кухня восточно-украинская, ближе к российским традициям, а в галиции все наоборот. Преобладающим типом традиционных блюд по все территории являются пельмени и вареники.
Вареники
Особенно часто встречаются так называемые вареники с различными начинками: творог, картофель, вишня. Тесто можно приготовить из муки, закваски из цельной пшеницы, йогурт и яйца, а чаще всего встречается заправка, где составляющее пюре (вареный картофель с луком и сыром, хотя это могут быть также фрукты). Вареники чаще всего подаются с маслом и сметаной, или с обжаренным луком. К одной и той же группе относятся знаменитые русские пельмени, наполненные приправленным белым сыром и картофелем, а также производные от кухни уральских народов вкусные пельмешки. Широко используется в украинской кухне картофель, который служит для приготовления очередного национального лакомства-дерунов. Они близкие родственники белорусских драников, но их можно приготовить также в остро - например, смешав картофель с цуккини. Деруны, подаваемые со сметаной, кажутся вкуснее, чем те, с творогом.
Блины и супы
Мельницы-это, в свою очередь, местный эквивалент блинов, по крайней мере, это отличительная особенность из всех национальных блюд. Статусом национального блюда может похвастаться украинский борщ со свеклой, капустой, овощами и значительным количеством сметаны, чаще всего характерно "замазанной" посередине тарелки. Интересный вариант может быть борщ зеленый, изготовленный из зеленых частей итальянки и фасоли. Часто можно обнаружить на происходящую с востока традицию - суп из мяса и фасоли, подается запеченная под хлебом, также популярны щи и уха. Последний-густой, суспензионный суп, например, из свежих грибов, подаваемый с галушками (лазанками).
Еще явства
На столах популярен жирный куриный бульон с пуховыми одеялами, фаршированными бараниной, иногда с добавлением овечьего кожура-идеально разогревающий и укрепляющий (увеличивающий потенцию). Из мяса едят свинину, баранину, птица, рыба - в основном, в виде котлет, жареная или панировке. Достойно внимания картофельное блюдо зразы из свинины, с начинкой из капусты и бекона, часто залитые овощным соусом. Есть любители также своеобразного тушеного мясо из говядины, с картофелем и горошком, подаваемое в залитом хлебе глиняного горшка, так же, как и вышеупомянутый чанаха.
На улице
Блуждая по Киеву, можно попробовать различные "дары улицы", возможно, не относящиеся к украинской кухни, но зато часто встречающиеся. К ним относятся, прежде всего, производные от татарской кухни чебуреки-большие плоские пельмени, предпочтительно из баранины. Также часто встречаются различные типы фаршированных булочек: с капустой, фаршем, маком или вареньем. Вопреки распространенному в Европе мнению, отравления этими жирными внусностями вряд ли случаются.
Напитки и алкоголь
Из напитков стоит отметить соки, которые иногда подается с ягодами или соком березы. Также стоит попробовать местные сорта пива, начиная от самого популярного Безболонии и заканчивая непастеризованными белыми черниговскими (черниговскими белыми). Среди водки рекорды популярности бьют жидкости с перцем (мед с перцем).
В нашей статье мы не раскрыли особенности «сладкой» стороны этой прекрасной страны. Чтобы создать вкусный торт или выпечку заходите на сайт www.mold-decor.com.ua, где вы сможете купить все что вам нужно для этого.
Блины