Коричневый рис: польза или модная прихоть
В стремлении оздоровиться и изменить стиль питания чаще всего начинают с перехода к овощам и фруктам. Как насчет того, чтобы подумать о добавлении риса в свой рацион? Речь не о простом и привычном белом рисе - имеется в виду рис коричневый. Каковы причины считать, что коричневый рис намного полезнее, чем белый?
Зерно риса на самом деле имеет несколько слоев. Если удаляется первый слой, у вас есть коричневый рис. Но когда процесс измельчения продолжается, масса слоев удаляется, а зерно полируют, получается всем известный белый рис. В процессе такой обработки зерна почти все полезные витамины и питательные вещества теряются. Поэтому, после того, как рис будет обработан, его приходится"обогащать" витаминами В1, В3 и железом. Белый рис имеет гораздо более длительный срок годности, чем коричневый.
Что делает коричневый рис совершенно неповторимым? Один из минералов - это марганец. Это микроэлемент, который помогает организму вырабатывать энергию из белков и углеводов. Марганец также поможет создать здоровую нервную систему путем синтеза жирных кислот в организме. Этот удивительный микроэлемент является компонентом антиоксидантных ферментов супероксиддисмутазы или СОД. СОД содержится внутри большинства клеток организма. Этот фермент защищает клетки от повреждений, появляющихся в результате воздействия свободных радикалов, образующихся в процессе производства энергии.
Коричневый рис является мощным истребителем рака толстой кишки. Это происходит потому, что он содержит большое количество натурального волокна и селена. Исследования доказали, что те, кто ест продукты, богатые клетчаткой, скорее избежит риска получить рак толстой кишки. Селен-это микроэлемент, который является мощным антиоксидантом и помогает укрепить иммунную систему. Селен совместно с витамином Е помогают предотвратить заболевания сердца, снизить симптомы астмы и снять воспаление при ревматоидном артрите.
Магний также содержится в коричневом рисе. Это очень важный минерал - он связан с потреблением глюкозы и секрецией инсулина. Магний является ключевым компонентом производства фермента, который регулирует уровень сахара в крови. Исследования доказали, что регулярное употребление коричневого риса снизит риск развития сахарного диабета второго типа.