Что нужно знать перед походом в магазин кастрюль?

Кастрюли – это основная емкость для готовки пищи. Ни одна хозяйка не может обойтись без этой посуды. Первые кастрюли появились еще при Петре I и изготавливались из чугуна.  До этого русские повара пользовались глиняными горшками. В начале XIX века начали появляться первые эмалированные кастрюли. Сейчас при создании кастрюль используется в основном, нержавеющая сталь, однако классический эмалированный вариант также не спешит исчезать с наших кухонь.

В этой статье мы попробуем разобраться, какими же критериями стоит руководствоваться, если вы зашли в интернет магазин кастрюль.

Алюминий

Ранее наиболее распространенными были кастрюли из алюминия, которые отличаются долговечностью и легкостью. Алюминиевые кастрюли отлично проводят тепло, и вода закипает в них в считанные минуты. Однако у алюминиевых изделий есть целый ряд серьезных недостатков. Во-первых, они легко деформируются. Во-вторых, алюминиевая поверхность легко царапается, и частицы вещества могу попасть к нам в пищу. Само собой, ничего хорошо для нашего организма это не принесет. В-третьих, к алюминию пища легко пригорает, что крайне затрудняет очистку кастрюли, особенно если учесть, что металлические губки использовать нежелательно, во избежание появления царапин. Но и в-четвертых, алюминий легко взаимодействует с различными щелочами и кислотами, которые содержатся в различных продуктах. Само собой, подобные реакции не окажут на организм благотворного влияния. Из-за этих минусов, алюминиевая утварь постепенно исчезает из обихода, чего нельзя сказать об эмалированной посуде.

Эмалированные

Эмалированные кастрюли все еще активно используются хозяйками, которых привлекает красивый внешний вид и приемлемая цена данных изделий. Но и у них есть значительные минусы. К примеру, эмалированная кастрюля легко ломается, а пища в ней пригорает даже больше, чем в алюминиевой посуде. Возможные сколы на эмали могут привести к попаданию в пищу опасных для человека, соединений металла.

Нержавеющая сталь

На этом фоне, наибольшую популярность обрели кастрюли из нержавеющей стали, которые лишены недостатков своих алюминиевых и эмалированных “конкурентов”. Кастрюли из нержавейки не выделяют вредных веществ, и никак не влияют на вкус пищи. Едав них не пригорает и не прилипает к  поверхности, что облегчает эксплуатацию подобных кастрюль. Нержавеющая сталь отличается прочностью и долговечностью, поэтому можно не бояться появления сколов и иных дефектов. Конечно, кастрюли из нержавеющей стали стоят дороже, чем кастрюли из других материалов, но при этом они гарантирует абсолютную безопасность приготовленной пищи. Поэтому мы рекомендуем покупать изделия из этого металла.

Качество

Для того чтобы убедиться, что перед вами подлинная кастрюля из нержавеющей стали, посмотрит на дно изделия. Если там указана маркировка “18/10”, то значит, вы не ошиблись с выбором. Также, при покупке кастрюль из нержавейки, стоит уделить внимание толщине стенок и дна. Чем толще стенки, тем лучше. Дно кастрюли из нержавеющей стали состоит из нескольких слоев, что обеспечивает равномерность распределения тепла. Чем толще дно кастрюли, тем быстрее приготовится пища. Также, при покупке, необходимо обратить внимание на то, насколько плотно крышка прилегает к кастрюле, дабы исключить ее “cползание” в процессе готовки.
Многие хозяйки, пользуясь стальными кастрюлями, игнорируют правило – не класть соль в воду до закипания. Из-за этого на внутренней поверхности кастрюли могут образовываться темные пятна, которые нельзя удалить даже чистящим средством. Также нельзя оставлять изделия из нержавейки  на огне без жидкости, так как это приводит к появлению трудновыводимых желтоватых пятен. Если вы будете соблюдать все эти правила, то кастрюля из нержавейки будет на протяжении долгого времени сохранять свой первозданный вид.

Производители

Многие фирмы, как российские, так и иностранные, занимаются выпуском кастрюль из самых различных материалов. Наибольших успехов в этом деле достигла французская компания DeBuyer, чья продукция украшает кухни Букингемского дворца и резиденции французского президента.  Высокую планку качества держат кастрюли фирмы Vitesse,  которая демонстрирует широкий ассортимент своей продукции и потрясающее разнообразие стилей. Вслед за французскими кастрюлями идут изделия от немецких производителей. Здесь стоит отметить посуду от Gipfel, произведенную из высококачественной стали, и фирму Rondell, которая использует при создании своих кастрюль самые передовые материалы и технологии. Из отечественных производителей можно отметить такие фирмы как “Демидовский” и Amet.

• Назад
• Вперёд