Столовая посуда из металла. .

Столовая посуда из металла.

Порционные сковородки. Это неглубокая металлическая посуда с двумя ручками. В них приготавливают в основном блюд а из яиц, особенно глазунью. Есть порционные сковородки на одно яйцо (диаметром 140 мм), на два яйца (диаметром 170 мм), на три яйца (диаметром 190 мм) и на четыре яйца (диаметром 210 мм).

В последних двух видах сковородок приготавливают и подают все виды яичниц, яичницу с колбасой, овощи с маслом и др. Яичницу можно есть из порционной сковородки.


Суповые миски без крышки. Они глубокие, круглые, с двумя ручками у верхнего края. В мисках большой вместимости (0,3 и 0,5 л) подаются некоторые супы, а в меньших некоторые блюда.

Суповые миски. Они глубокие, металлические, с одной ручкой. Вместимость их 0,4л. В них подаются все виды супов. Преимущество их в том, что можно нести одновременно несколько порций супа. Это облегчает работу при подаче.

Креманки для мороженого. Имеют форму полушария с круглой подставкой. Вместимость их 0,2 и 0,15 л. В них можно подавать и крем.

Чаши для ополаскивания пальцев. Они круглые, глубокие, в них посетителям подается горячая или холодная вода, чтобы они могли сполоснуть пальцы после подачи раков, цыплят на решетке, фруктов и др.

Розетки маленькие, круглые, неглубокие 0,05 л, в которых подаются мед, варенье, джем, сахарная пудра.

Подставки для яиц. В них подаются яйца всмятку, целиком.

Сахарницы круглые, цилиндрической формы, с подставкой и крышкой.

Кувшинчики 0,2 л с ручкой. В них подаются, горячая вода, свежее молоко, кофе, чай и др.

Ведерки для охлаждения напитков. Они с двумя ручками, объемом от 3 до 5 л, в них ставят бутылки для охлаждения льдом. Они могут быть с неподвижной или подвижной подставкой, высота которой равна высоте стола.

Плетеные хлебницы. Они самой различной формы. В них посетителям подается на стол хлеб."

Баранчики с крышкой. Служат для подачи кебабов, блюд на решетке и т. д. одному и нескольким посетителям на один стол.

Металлические подносы. По размерам они бывают большие, средние и малые. Служат для подачи блюд с кушаньями, рюмок и бутылок с напитками.

Металлические соусники. Служат для подачи различных видов соусов к блюдам для одного или нескольких человек.

Металлические супницы. Служат для подачи супов для нескольких человек.

Овальные подносы для подачи напитков. Служат для подачи напитков посетителям; их оставляют на столе.

Котелок ?каска? металлический сосуд с закругленным дном, поставленный на специальную подставку. Емкость 0,5 л. Служит для подачи различных видов супов, которые разогреваются перед посетителем. Для этой цели под котелком кладется сухой спирт.

Котел ?лира? с металлической подставкой и спиртовкой. Похож на котелок ?каска?, но имеет прямое дно. В нем посетители могут сами приготовить себе мясо, печенку и другие блюда. Последние два вида посуды нужны для предприятий в национальном стиле.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Яндекс.Метрика
Top