Эксплуатация кофеварки

Для приготовления кофе в буфетах применяется электрическая кофеварка. Она представляется собой алюминиевый сосуд с приваренным утолщенным дном, сосуд заключен в алюминиевый кожух. Устройство
Между стенками сосуда и стенками кожуха имеется воздушный зазор, служащий тепловой изоляцией. На дне сосуда установлено приспособление для циркуляции кипятка и подачи на фильтр. Фильтр предсоставляет собой алюминиевую чашу в верхней части стенки чаши имеются отверстия для слива излишнего кипятка.
На дне сосуда установлен патрубок, заканчивающийся краном для. разбора готового кофе. Верх сосуда закрыт крышкой. В дне сосуда, в специальных канавках находится электронагревательная спираль из нихромовой проволоки. Для регулирования нагрева имеется ступенчатый переключатель. Полезная емкость сосуда 7 л.
Эксплуатация
При установке кофеварки на рабочем месте корпус ее должен быть заземлен.
Для приготовления кофе в сосуд наливают 7 л воды, лучше горячей из кипятильника, закрывают сосуд крышкой и включают ток. Включать ток до заливки сосуда водой запрещается. За 5минут до закипания воды на фильтр равномерно засыпают молотый кофе в соответствии с количеством залитой воды и действующих норм раскладок. По окончании сосуд закрывают крышкой, доводят содержимое сосуда до кипения и варят кофе 5-7 минут.

После конца работы из электрической кофеварки вынимают фильтр и приспособление для циркуляции воды, хорошо промывают и высушивают. Сосуд должен быть также тщательно промыт.

Электроплитки.
Для варки яиц, изготовления яичниц, жарки котлет, варки кофе в буфете должны быть 1-2 электроплитки специального или бытового образца. Необходимо тщательно следить, чтобы изоляция на проводах была целой, розетка при включении штепселя не накалялась и посуда не прикасалась к спиралям. Соединять перегорелые рекомендуется, так как при соприкосновении посуды с концами спирали может произойти удар током.