Вентиляция торгового зала

Хорошее вентиляционное оборудование в торговом зале является непременным условием функционирования заведений общественного питания.

Воздух в зале легко загрязняется табачным дымом, алкогольными парами, испарениями блюд. Это вредно как для посетителей, так и для персонала.
Вот почему следует обязательно систематически проветривать зал, открывая двери и окна; так проветривают небольшие предприятия.
Зал проветривают также с помощью вентилятора, вмонтированного в какое-либо окно зала; этим способом проветривают быстро, но создается сквозняк; кроме того, вентилятор производит много шума; такие вентиляторы применяют на предприятиях первой и второй категорий.
С помощью кондиционера на предприятие поступает чистый воздух, который зимой подогревается, а летом охлаждается.