Художественное оформление зала в ресторане

Красиво расставленная мебель, чистота столового белья, посуды и столовых приборов, художественная ценность картин и других произведений искусства, находящихся в ресторане, все это должно создать у посетителя впечатление высокой эстетической культуры.

С повышением категории данного предприятия должны повышаться требования к архитектурному оформлению торгового зала.

Художественное оформление это произведения изобрази тельного и декоративно прикладного искусства, специальное декоративно художественное освещение, специальные уголки (рекламного характера), постоянное оформление зеленью и цветами, художественная фотография.

Из произведений декоративно-прикладного искусства на предприятиях общественного питания находят применение:
изделия из кованого металла (чаще всего из меди или железа).
Используют их для украшения предприятий в национальном стиле или для украшения отдельных уголков предприятий обычного типа;
гравюры на дереве (резьба по дереву).
На кусках грушевого или букового дерева вырезают фигуры.
Используются для украшения предприятий в национальном стиле; декоративное освещение это важный элемент художественного оформления. Для этого используют хрустальные люстры или цилиндрические многоцветные светильники на предприятиях категорий «люкс» и «экстра»;
для индивидуального освещения используют красиво оформленные настольные лампы на столах и светильники, спускающиеся с потолка низко над столами.
Используют также специальные светильники в форме фонарей, подсвечников, ламп в форме бутылок на предприятиях в национальном стиле.
К художественному освещению можно отнести, и специальное освещение с помощью подсвечников и свечей на предприятиях в национальном стиле или в торжественных случаях в ресторанах; специальные уголки оформляются в залах и имеют целью рекламировать изделия какойлибо иностранной кухни. Это отдельные маленькие залы, оборудованные в народном стиле той страны или той национальности, кулинарные изделия которой здесь подаются.

В торговом зале или в отдельных залах предприятия создаются зимние сады это уголки с аквариумами; зелень деревья и цветы. Здесь применяется скрытое освещение;
художественная фотография это наиболее распространенный элемент оформления. На них изображаются виды природы, исторических мест, городов и т. д.;
оформление зеленью и цветами.
В зале, ставят большие кадки с фикусами, пальмами, кактусами и другими растениями. Столы украшают такими цветами, как гвоздики, тюльпаны, гиацинты, хризантемы, сирень, розы. Их ставят в небольшие вазы. Это дает возможность постоянно разнообразить интерьер торгового зала.