Добавление молока в кофе

На предыдущей странице мы рассказывали как взбивают молоко для приготовления латте, каппуччино и кофе по-варшавски, но разливают его по-разному.

Добавление молока в каппуччино
Закончив взбивать молоко, как указано здесь, вращайте молочник круговыми движениями около 15-20 с для образования густой пенки. Поднесите носик молочника к краю чашки и быстро вылейте молоко в ее центр.

Готовый каппуччино на 1/3 состоит из кофе, на 1/3 из жидкого молока и на 1/3 из пенки. Также можно дать молоку постоять в течение 20 с - в этом случае пенка загустеет сама. Удерживая ее ложкой, влейте молоко в кофе на 2/3 объема чашки, ложкой уложив пенку сверху.

Чаше всего применяют первый способ, так как он более быстр, эстетичен и позволяет использовать оставшееся в контейнере молоко для приготовления других видов кофе.
Если требуется, посыпьте кофе тертым шоколадом и подавайте.

Добавление молока в кофе по-варшаоски или латте
Для кофе по-варшавски и латте требуется меньше пенки, чем для каппуччино.
В данном случае молоко наливают медленно с расстояния 6 см. Это ускорит образование менее плотной пенки.
В латте должно быть несколько больше пенки, чем в кофе по-варшавски. Для этого молочник держат чуть ближе к чашке, а молоко наливают чуть быстрее.