Чистка кофемашины

Частая тщательная чистка и уход за кофемашиной и кофемолкой играют важную роль в приготовлении качественного кофе. Если это оборудование не будет чистым, напиток потеряет аромат и приобретет прогорклый вкус. Кофейные зерна содержат масло, которое быстро портится и придает прогорклость напитку, если остатки кофе не убрать вовремя.

Кофемашину чистят каждый день, чтобы удалить скопления масла и кофейной гущи. После приготовления порции кофе паровой кран протирают чистой губкой или салфеткой, а отверстия для отвода пара промывают, удаляя остатки молока. С корпуса машины необходимо регулярно стирать брызги молока и кофе.
Большинство деталей кофеварки следует чистить как мокрой, так и сухой тканью. Для этих целей подойдут чистая губка и кухонное полотенце. Проволочные губки использовать нельзя.
К каждой кофемашине прилагается руководство по эксплуатации, в котором содержатся инструкции, касающиеся ее чистки и поддержания в рабочем состоянии. Все эти инструкции следует неукоснительно выполнять. Если существуют какие-либо сомнения относительно эксплуатации кофемашины, нужно проконсультироваться с более опытным персоналом или поставщиком кофе. Чистка должна проводиться как в течение, так и в конце рабочего дня. Кофемолку и кофеварку проверяют на предмет поломок и износ как минимум каждую неделю.

Чистка машины в течение рабочего дня
В течение рабочего дня периодически:
проверяйте чистоту воды, поступающей из фильтра
сливайте воду, скопившуюся в держателе фильтра
удаляйте избыток воды через паровой кран
после приготовления каждой порции кофе протирайте паровой кран чистой влажной тканью.

Чистка машины в конце рабочего дня
В конце каждого рабочего дня:
Протрите верхний поддон и корпус машины чистой мягкой тканью.
То же самое сделайте с паровым краном. Удалите остатки молока из отверстий для выхода пара, при необходимости прочистив их разогнутой канцелярской скрепкой.
Снимите поддон для стока воды, промойте, высушите его и верните на место, Выньте фильтровочные корзины из рукояток фильтровочных групп и очистите
их. Промойте рукоятки фильтровочных групп горячей водой, чтобы удалить масляные остатки кофейной гущи.
Промойте внутренние части машины. Для нагнетания давления используйте специальный фильтр без отверстий, следуя инструкциям руководства по эксплуатации.
Если кофемашина очень интенсивно используется, все эти действия следует периодически повторять во время рабочего дня.

Чистка кофемолки
В конце рабочего дня:
выньте из загрузочного бункера неиспользованные кофейные зерна и поместите их в прохладное темное место протрите бункер чистой сухой тканью сметите с лезвий для помола остатки кофейного порошка
удалите остатки кофе из дозировочной камеры.