Рисунки на кофе - что это?

Многие из нас любят такой напиток как кофе. Мы все видели хотя бы раз в жизни (может даже в рекламе) рисунки на кофе. Эти рисунки способны даже в хмурый день поднять настроение.

Из истории.

При вливании молока, вернее, молочной пены густой консистенции, на кофе появляются рисунки. Монахи капуцины первыми заметили это свойство. Кофе с молоком было маленькой радостью в их аскетической жизни. Пена, появляющаяся при добавлении молока, очень вкусна, и монахи научились самостоятельно готовить пену. Этот напиток был назван капучино.

Искусство рисования на пенке кофе.

Молочная пена, и сегодня остается самой популярной основой для подобных рисунков, поэтому расскажем как ее сделать.
Как взбить молоко при помощи специального молочника – можно почитать здесь. Но это можно сделать и подручными средствами.
Молоко должно быть горячим, но не кипяченым. Перелейте его в металлическую емкость, и  начните взбивать при помощи миксера. Перемещайте насадку в различных направлениях, пока молоко не превратится в пену. Миксер, должен работать на самой низкой амплитуде и на высокой скорости. Насадку для получения плотной и шелковистой пены нужно подбирать индивидуально, путем проб и ошибок:)

Почему же именно капучино? Дело в том, что только при приготовлении этого вида кофе получаются рисунки. Еще есть латте-арт - это искусство создавать узоры на чашечке кофе эспрессо. Классической фигурой является сердечко, а так же яблоко и цветок. Умение и фантазия определяют неповторимость рисунка. Существует несколько направлений латте-арта:
Питчинг – когда рисунок наносится питчером (это специальный сосуд).
Этчинг - в этой технике применяются острые предметы, например зубочистки.
Еще есть «смешанный» тип.
Есть и более простые техники, с помощью которых подобные рисунки может делать буквально каждый.
Например при помощи трафаретов. Все что нужно, для создания такой красоты, это: кофе, порошок какао, ситечко, молоко  и трафарет из обычного картона



Латте-арт развивается постоянно, поэтому существуют еще и нетрадиционные методики рисования. Для создания узоров можно использовать корицу, различные сиропы и «съедобные» краски. «Латте-арт принтер» появился совсем недавно, с его помощью можно создавать графические картинки и фотографии.

Чтобы рисунок был отчетливым, нужны правильно приготовленные кофе и пена из свежего молока.
Посмотрите несколько мастер-классов на видео

Соревнования.

Эксперта по кофе называют бариста. По латте-арту даже проводятся с 2004 года чемпионаты, где профессионалы показывают свое мастерство. Участники за 15 минут готовят 4 чашки эспрессо, 4 - мокиато и 4 - авторских напитка с рисунками. Мировой рекорд на сегодняшний день - 7 роз в чашке капучино. Высший пилотаж - это рисование «вслепую» и умение воссоздать одинаковые рисунки в нескольких чашках.

Рисунки на кофе - это еще и возможность поговорить, признаться в любви, получить прощение. Можно самостоятельно нарисовать сердечко для близкого человека. Проще всего это сделать зубочисткой по поверхности капучинно из точки, поставленной в центре. При этом зубочистка погружается в кофе примерно на полсантиметра рядом с точкой и проводится через нее. Можно попробовать сиропом «разделить» пенку на 4 части и «змейкой» пройтись зубочисткой. Можно сиропом «разделить» пенку на восемь секторов и нарисовать спираль, двигаясь от края чашки к центру.
И неважно, что сначала может получиться не очень красиво.
Используя разные техники и экспериментируя можно научиться создавать настоящие шедевры!

• Назад
• Вперёд