Подача подогретых или охлажденных полотенец
Подача подогретых или охлажденных полотенец уже многие годы принята на авиалиниях и в заведениях с азиатскими культурными традициями. Гости расценивают данную услугу как знак внимания, поэтому в настоящее время ее начали оказывать рестораны, предлагающие не только азиатскую кухню.
Подогретые или охлажденные полотенца подают гостям для обтирания рук до или после еды.
Полотенца смачивают водой и слегка сбрызгивают одеколоном.
Температура полотенец зависит от климатических условий. В любом случае гости могут освежиться перед началом и по завершении трапезы.
Техника подачи полотенец
Положите на сервировочный поднос скатанные полотенца, а также щипцы или универсальный прибор для их подачи. Поставьте поднос на ладонь левой руки. Стоя справа от гостя, предложите ему полотенце.
Держа щипцы или универсальный прибор правой рукой, захватите край полотенца так, чтобы при подаче гостю оно развернулось. Обойдя вокруг стола, предложите полотенце каждому гостю. Клиента, производившего бронирование столика, обслуживают в последнюю очередь.
Поставьте поднос в центр стола, чтобы посетители могли сложить туда использованные полотенца.
Уберите со стола поднос с использованными полотенцами.
Обслуживание посетителей