Ассортимент слабоалкогольных напитков .

Ассортимент слабоалкогольных напитков

Слабоалкогольными напитками принято считать все ликеро-водочные изделия, крепость которых находится в пределах 6-12%.

Пиво

Пиво варят из перебродившего зерна. Традиционные ингредиенты этого налитка -солод (пророщенные и высушенные зерна ячменя), дрожжи, хмель и вода. Пивом называют три разновидности этого напитка - эль, лагер и стаут. Процесс ферментации эля и лагера происходит по-разному: эль является пивом верхней ферментации, а лагер - нижней. В отличие от эля лагер более светлое и пенистое. Большинство сортов австралийского пива - лагеры. Стаут - темное и крепкое пиво, например «Гиннес». Пиво бывает бочковым, т.е. разливным (draught), бутылочным и баночным.
Этикетки на австралийском пиве порой вводят потребителя в заблуждение. Например, лагер может быть назван элем, а бутылочное или баночное - «настоящим бочковым»!

Ликеры

Ликерами называют напитки на основе спирта (иногда вина), содержащие сахар и ароматизаторы. Их научились готовить еще в средневековье и продолжают изобретать все новые виды.
Некоторые ликеры, такие, как «Адвокат», «Крем де Мант», «Кюрасао», выпускаются разными производителями под одним названием. Другие ликеры, например «Бенедектин», «Куантро», «Драмбюи», «Гран Марнье», запатентованы — они готовятся лишь производителями, обладающими правами на их выпуск.
Ликеры часто пьют вместе с кофе после еды. Их подают неразбавленными в ликерной рюмке либо со льдом в стакане «Старомодный» или коктейльном бокале. Ликеры также можно добавлять в черный кофе.
Ликеры часто используют для приготовления коктейлей.

Коктейли

Коктейли - вид смешанных напитков. Два или более ингредиента смешивают, используя один из следующих методов:
взбалтывание и процеживание (в шейкере, со льдом)
перемешивание и процеживание (в стакане для предварительного смешивания, со льдом)
смешивание (в электрическом блендере, с количеством льда, необходимым по рецептуре)
составление (непосредственно в сервировочном стакане). Коктейли делят на три основные группы:
коктейли-аперитивы - обычно сухие или кисловатые на вкус. Классическим примером является «Драй Мартини».
Коктейли - диджестивы - более густые, часто сливочной консистенции и сладкие, например, «Бренди Александср».
«Лонг-дринки» - «долгие» коктейли, часто. содержащие фруктовые соки, безалкогольные напитки или молоко в дополнение к алкогольной базе, например «Том Коллинз».

Большинство коктейлей подают с украшениями, иногда очень простыми (ломтиком лимона, вишней). Украшение должно гармонировать с содержимым бокала. Для многих классических коктейлей существуют общепринятые украшения. К примеру, в «Драй Мартини» кладут оливку или цитрусовый завиток, а в «Гибсон», состоящий из тех же ингредиентов, но в другой пропорции, - маринованную «коктейльную» луковицу. Украшения так же важны, как и остальные составляющие коктейлей.
Большинство классических коктейлей готовят на алкогольной основе, однако некоторые из них вообще не содержат алкоголя и называются моктейлями (или «невинными коктейлями»).

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Яндекс.Метрика
Top