Подача коньяка, ликеров и бренди

Ликеры, портвейн и высококачественный бренди (обычно коньяк, иногда арманьяк или выдержанный бренди) часто подают вместе с кофе по завершении трапезы.

Официант может устно порекомендовать эти напитки или предложить прейскурант после того, как гости закончили есть десерт. Порции ликеров, портвейна или бренди обычно подают на подносе, однако в некоторых заведениях бутылки демонстрируют гостям, а потом разливают напитки непосредственно на столе или на передвижной тележке для напитков.


Коньячный бокал шарообразной формы	Ликерная рюмка	Маленькая ликерная рюмка	Рюмка для портвейна

Одна порция бренди или ликера составляет 30 мл, одна порция портвейна или другого крепленого вина - 60 мл.
Выдержанный бренди подают в шарообразных коньячных бокалах. Обычно гости согревают бокал в ладони, но официанта также могут попросить подогреть их перед подачей. В некоторых заведениях для этой цели существуют специальные подогреватели. Подогревают только пустые бокалы, но не сам напиток.