Газированные безалкогольные напитки

Перед посетителем, когда он садится за стол, ставят фужер 0,2 л напротив конца ножа для второго блюда.
Его не убирают до конца обеда или ужина.

Бутылки, если их одна или две, приносят в руке, а если их больше, то на небольшом подносе. Если бутылки несут в руке, их ставят на ладонь левой руки поверх ручника. Бутылки открывают в присутствии посетителя с помощью ключа, который держат в правой руке.

Наливают напиток с правой стороны посетителя, бутылку берут так, чтобы указательный палец показывал отверстие бутылки.
Фужер наполняют до половины. После этого бутылку ставят за фужером немного вправо, этикеткой к посетителю.

Когда открывают бутылку с сильно пенящимся содержимым, официант становится за спиной посетителя. Наливать такие напитки нужно медленно, причем бутылку следует держать близко к краю фужера.
Если для переноса бутылок пользуются небольшим подносом, его несут левой рукой. Когда из открытой бутылки наливают напиток, поднос держат за спиной посетителя. Открывают бутылки ключом. После того как бутылка открыта, ключ и пробки кладут в передний угол подноса. Безалкогольные напитки удобнее всего подавать с помощью сервировочного столика. Их подают к столу посетителей, открывают и наливаю описанным выше способом.

Негазированные безалкогольные напитки по дают во время завтрака с различными кондитерскими изделиями и десертами. Их можно подавать к некоторым блюдам в зависимости от вкуса и желания посетителей.
К этим напиткам можно подавать очищенные орехи. В жаркие летние дни эти напитки разбавляют газированной водой. Они становятся более приятными на вкус и лучше утоляют жажду.
Перед посетителями ставят фужеры или стаканы емкостью по 0,2 л, а справа от них бутылки или небольшие стеклянные кувшины, наполненные соком или нектаром. Кувшины ставят на подстановочные тарелки.
К овощным сокам, например к томатному, подают отдельно соль и черный перец. Если соки в банках, то перед подачей их заранее открывают, делая на крышке два отверстия одно напротив другого, чтобы сок легко вытекал. Открытую банку ставят с правой стороны посетителя на подстановочную тарелку, застланную бумажной салфеткой.