Обслуживание пассажиров в самолете

Производственные и торговые помещения в самолете не оборудуются. Только в помещении напротив входа в самолет и между двумя салонами смонтированы холодильные шкафы для хранения закусок и напитков, тепловые шкафы для подогрева блюд и термосы кипятильники для приготовления горячих напитков.

В больших самолетах, где организуется свободная продажа напитков, пользуются тележками, для того чтобы развозить закуски и напитки. Столы в самолетах представляют собой доску, прикрепленную к спинке каждого кресла. Когда пассажир нажимает специальную кнопку, доска принимает горизонтальное положение.

Столики на креслах первого ряда сделаны в боковых подлокотниках.
Столовые приборы, тарелки и стаканчики разового пользования, сделаны из искусственных материалов. Используются специальные подносы с глубокими гнездами для тарелок и стаканчиков, на которых подают различные закуски, хлеб, десерт, фрукты. На подносике есть гнезда для бокалов и чашек. В бокалах подают вина, безалкогольные напитки, в чашках горячие напитки.

На завтрак в самолете предлагают различные виды холодных закусок, масло, джем и горячие напитки, а на обед и ужин различные порционные блюда и жареное мясо без соусов, салаты, холодные закуски и другие блюда, которые не требуют дополнительной обработки, кроме нагревания. На десерт подают кексы, пирожные и т. д. Блюда для подогрева ставят в тепловой шкаф на специальных греющих противнях.

Стоимость завтрака, обеда или ужина включена в стоимость билета. Заявку на приготовление бортового питания дают в цех не менее чем за 24 ч до вылета самолета. Из цеха доставляют на самолет продукты для свободной реализации.

Пассажиров обслуживают в самолете бортпроводники, причем одни из них занимаются оформлением подносов, а другие подачей. Обслуживание пассажиров начинают с дальнего и ближнего салонов. Бортпроводники движутся навстречу друг другу.

Подача должна начаться через 30 мин после вылета самолета, а закончиться хотя бы за 30 мин до посадки.. В больших самолетах подают на тележках, а в маленьких с подносов. Использованную посуду убирают и сортируют. Во всех больших самолетах организуется свободная продажа сигарет, аперитивных напитков, кондитерских изделий, сувениров и т. д., которые разносят на подносах или развозят на тележках.