Деловая культура для официантов .

Деловая культура для официантов

Каждый официант (как и любой культурный человек) должен знать правила и уметь пользоваться столовыми приборами.

Нож кладется с правой стороны, а вилка с левой.
Вилку держат в левой руке, причем ручку ее берут большим, указательным и средним пальцами, а нож берут всеми пальцами правой руки, причем кончиком указательного пальца упираются в стык ручки и острия сверху, а большим и средним пальцами сбоку. Остальными двумя пальцами придерживают основание ручки.
Вилкой придерживают кусок мясного натурального горячего блюда, а ножом отрезают маленькие кусочки.
Гарнир берут вилкой.
Ножом пользуются для придерживания гарнира.
Приборы нельзя оставлять на скатерти во время еды, потому что они могут испачкать ее. Их кладут на края тарелки, но не близко к кушанью, причем ручки приборов лежат на скатерти.
При еде не следует расставлять локти, они должны быть по возможности прижаты к туловищу, а боковая часть кисти руки должна опираться о ребро стола.
Отделять мясо от костей следует с помощью ножа и вилки.
Большие кости можно класть в специальную тарелочку для костей, а мелкие оставлять на краю своей тарелки.
С полным ртом вообще не следует ничего пить.
Косточки от фруктов и ягод из компота с помощью маленькой ложечки кладут на отдельную маленькую тарелочку.
За столом следует сидеть слегка наклонившись вперед.

Во время еды не следует разговаривать с полным ртом;
откусывать большие куски;
перекладывать нож и вилку из одной руки в другую из правой в левую и обратно; класть ногу на yогу;
тянуться через весь стол за приправами и другими предметами.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Яндекс.Метрика
Top