Мэри Сью Милликен и Сюзан Фенигер
В1988 году премия лучшему шеф-повару года Калифорнийской ассоциации писателей-рестораторов (California Restaurant Writers Association) досталась Сюзан Фенигер и Мэри Сью Милликен. Награда была всеобщим признанием этих двух женщин, которые, кажется, просто созданы, чтобы работать вместе.
 Сюзан Фенигер и Мзри Сью Милликен наслаждаются ароматом пряностей. |
Они начали готовить, будучи студентками на Среднем Западе; Мэри Сью в маленькой пиццерии, а Сюзан в «Кафетерии Толедо». Мэри Сью потом поступила на курсы для шеф-поваров при Washburne Trade School и стажировалась на кухне Конрада Хилтона в Чикаго. Сюзен же отправилась в Калифорнию и готовила в студенческой столовой, пока изучала бизнес и экономику; потом она училась в Кулинарном институте Америки. Они познакомились в чикагском Le Perroquet, где Мэри Сью стала первой женщиной-поваром, а Сюзан - второй.
Пока Мэри Сью оставалась в Иллинойсе, Сюзан нашла место у Вольфганга Пака в ресторане Ma Maison в Лос-Анджелесе. Они на какое-то время потеряли контакт, но потом случайно встретились в Париже, куда Мэри Сью отправилась в творческий отпуск и на стажировку в ресторан «Олимп», а Сюзан попала проездом, по пути к «Оазису» на Французской Ривьере. Там они поняли, что должны работать вместе.
Шеф-повар Сюзан вернулась в Ma Maison, но находила время по утрам подрабатывать в маленьком кафе неподалеку под названием City Cafe. Когда она стала совладельцем этого заведения, то к ней присоединилась и Мэри Сью, и с этого времени началось их партнерство, которое сегодня оценено многими экспертами и клиентами. Они открыли еще одно City Cafe, в меню которого были включены разнообразные рецепты, которые Мэри Сью привезла из по ездок по Таиланду, а Сюзен - по Индии. Продолжительное изучение мексиканской кулинарии привело к открытию второго ресторана, Boarder Grill, в Санта-Монике. Эти энергичные женщины демонстрируют возможности эклектичной кулинарии, которая сделала их одними из самых успешных шеф-поваров современности.
Что-то мне подсказывает, что обе не замужем, и не собираются.
RSS лента комментариев этой записи