Основные правила поведения за столом
Ко всем блюдам, которые мы едим в гостях или дома, применимо общее правило: отрезать и отправлять еду в рот следует маленькими кусочками, которые легко пережевывать. Если подали незнакомое блюдо, проследите, как его едят соседи по столу. В дружеской компании незазорно признаться, что не знаете, как это блюдо едят. Можно и попросить показать, как правильно есть, предположим, улиток. Но в незнакомом обществе и на официальных приемах этого лучше не делать. После небольшой паузы, во время которой можно глотнуть вина, понаблюдайте за остальными.
 Чтобы угоститься каким-либо блюдом, следует знать связанные с ним правила |
Правила этикета еды предписывают сидеть за столом, опираясь на его край запястьем. Женщине допустимо опереться ненадолго локтем о стол. Нельзя протягивать ноги под столом, сворачивать в трубочку край скатерти, играть рюмками или приборами, скатывать шарики из хлеба. Если у женщин на губах помада, нужно использовать не полотняные, а бумажные салфетки. Нельзя низко склонять голову над тарелкой и расставлять локти. Ложку или вилку подносят на высоту небольшого наклона головы. Прихлебывать, причмокивать, дуть на горячие напитки и еду не принято. Желательно во время еды издавать минимум звуков.
Нож применяют для картофельных оладий, овощных котлет, рубленых шницелей. Нельзя использовать нож при употреблении солянки, вермишели, макарон, омлета, мозгов, желе и пудинга. Для этих блюд требуется вилка.
По окончании еды вилку и нож кладут параллельно тарелке, ручки должны быть обращены в правую сторону. Если приборы еще нужны, их оставляют на столе. Вилку принято держать в левой руке, а нож - в правой. Перекладывать приборы из одной руки в другую нельзя. Если подали напиток, надо сначала прожевать то, что есть во рту, и лишь потом запить. Чтобы на стакане не осталось жирных пятен, губы перед питьем можно промокнуть салфеткой. Доливать в свой бокал вина из графина следует только после того, как это будет предложено и соседям по столу. Хлеб в соус не обмакивают. При отсутствии ложечки в солонке соль набирают кончиком ножа. Нож должен быть в этом случае абсолютно чистым. Курить за столом нельзя, только после окончания трапезы, во время кофе.
За столом сидят прямо, слегка наклонившись. Ложку с супом подносят чуть наискось правой рукой. Некоторые супы принято есть десертной ложкой. Нож и вилку используют при еде блюд с гарниром. Столовые приборы держат за конец ручки. Ножом режут еду, но в рот его брать нельзя. Вилкой едят яичницу и омлет, держа приборы в правой руке и помогая хлебом. Салфетку, бумажную или полотняную, кладут рядом с тарелкой.