Сервировка шведского стола
Под термином «шведский стол» подразумевается способ подачи, при котором все блюда выставляются на стол сразу, а гости, накладывают себе, то что посчитают нужным. В некоторых странах этот вариант обслуживания называют буфетным.
По сложившейся традиции в помещении устанавливают один или несколько столов, на которых в определенном порядке расставляют закуски, блюда из мяса и рыбы, овощи, сырное ассорти, бутерброды, десерты и напитки. Накладывать еду в тарелки, гости могут самостоятельно, или это делает официант.
Согласно этикету, шведский стол вполне подходит для организации неофициального дружеского обеда, для провидения официальных мероприятий – этот вариант не всегда приемлем.
 Сервировка шведского стола |
Если вы решили организовать небольшой обед или ужин, сервируйте сего по следующим принципам:
• Лучше всего использовать стол круглой формы, на котором по радиусу располагают блюда, приборы, сервировочные предметы и аксессуары. По этикету, шведский стол, не должен быть перегружен.
• Если все на одном столе не помещается, предусмотрите дополнительные столики, на которых можно будет отдельно разместить напитки, или закуски.
• Совсем не обязательно заставлять гостей есть стоя. В неофициальной обстановке удобнее обедать или ужинать сидя. В таком случае, организуют буфетную стойку, блюда и напитки располагают на ней, гости наполняют свои тарелки, а затем проходят к столу и садятся.
• Позаботьтесь, не только сервировке, но и об украшениях – поставьте на стол канделябры, красиво свернутые салфетки, а также именные карточки гостей.