Как себя вести в гостях
В центре любой встречи всегда было и есть угощение. Русские застолья традиционно проходили с широким размахом. Еще в старину существовали специальные правила домашних приемов.
 Русские застолья традиционно проходят с широким размахом |
Считалось, что первыми начать обед должны хозяйка или хозяин дома, это служило своего рода приглашением к столу. Гостям следовало вести себя смирно, еду не хватать, не облизывать пальцы, не грызть кости, не разговаривать во время трапезы. Не принято было и порицать поданные яства, можно было лишь отметить то, что понравилось. И сегодня любое торжество прежде всего учит гостеприимству, щедрости и уважению. Ведь праздники существуют не только для того, чтобы поесть, поболтать и поплясать.
Правила домашнего приема предусматривали абсолютно все, даже посадку за стол. Усаживались таким образом, чтобы не наклоняться к тарелкам, но и придвигаться вплотную было нельзя. Если рядом с мужчиной находилась женщина, он должен был помочь ей, отодвинув стул и дождавшись, когда она сядет.
 На домашних приемах салфетку можно положить на колени или заправить за воротник. Когда вы отобедали, расположите ее слева от тарелки, не пытаясь расправить или сложить. Салфетку лишь слегка прикладывают к губам, но ни в коем случае не вытирают их |
Важно знать следующие правила этикета:
• Рыбу не принято резать ножом, мякоть выбирают вилкой. А если на стол подали специальный рыбный нож, им поддерживают рыбу, но не режут.
• Если подали суп, его не черпают полными ложками, так жидкость просто выльется. Суп положено есть бесшумно, ни в коем случае не «вприхлеб».
• Если первое блюдо подали очень горячим, его не остужают, просто ждут, пока остынет. Иногда суп подают в специальных чашках с ручками - некоторые считают, что из такой посуды суп нужно пить, как чай или кофе. В реальности это правило почти никто не соблюдает, так что если с вами произошел подобный случай, обратите внимание на ваших соседей по столу.
• Суп не вычерпывают до дна, тарелку наклонять не нужно.
• Хлеб берут руками. Если куски большие, не следует откусывать от целого, лучше отломить небольшую часть.
• Мясные блюда не сразу разрезают, а во время трапезы, по кусочку, это же можно отнести и к блюдам из птицы. Косточки допустимо обгладывать лишь в том случае, если хозяин или хозяйка первыми показали такой пример: это означает, что хозяева хотят, чтобы гости чувствовали себя как дома.
• Мода на сырное ассорти пришла к нам из Европы не так давно. Сыры обычно нарезают фигурными кусочками и красиво раскладывают. Гость при этом имеет право выбрать несколько сортов на пробу, необязательно есть только один вид сыра.
• Если на столе фрукты, невежливо выбирать себе те, что получше. Подразумевается, что фрукты хозяйка преподнесла отборные, и такими действиями вы обидите ее. Если бананы поданы целиком, их следует очистить от кожуры и далее есть, отрезая по кусочку.
• Кофе подают без сахара и сливок. Все ингредиенты должны стоять на столе, а гость сам добавит их по собственному вкусу.
 Домашнее торжество в России обычно проходит эмоционально |
• Это же имеет отношение и к чаю. Кусочки сахара кладут в чашку с максимальной осторожностью, чтобы не забрызгать соседей. Чайная ложечка предназначена только для размешивания, затем ее следует вытащить и положить на блюдце, где она и должна все время лежать.
• Даже на обычном домашнем приеме принято подавать несколько видов спиртных напитков. По правилам, каждый напиток должен соответствовать определенному блюду. К рыбе, например, предлагают белые вина, к мясу - красные сухие, экзотические блюда предполагают наличие смешанных сортов, таких как розовые и полусухие. Одним из универсальных напитков считается шампанское. Водка подходит к холодным закускам, при этом она должна быть сильно охлажденной.
 Как гласит старинная русская мудрость, первая рюмка - удар колом, вторая улетит соколом, а дальше человек становится все радостней и легче |
• Перед началом трапезы гостям принято предлагать аперитив - считают, что напиток возбуждает аппетит. В качестве аперитива могут выступать виски, мартини, вермут или любое ароматизированное вино. Вино следует подавать в специальных бокалах, зачастую именно от посуды зависит вкус продукта. Современные производители посуды учитывают эту особенность и предлагают фужеры различных форм и размеров, соответствующих определенному сорту напитков. Для коньяка, например, подают бокалы закрытой формы, чтобы напиток мог согреться от тепла ладоней. Для шампанского - высокие бокалы, форма которых способствует образованию пузырьков. Большие бокалы с широкой верхней частью предназначены для вин. Причем форма бокала различна в зависимости от конкретного сорта вина. Для терпких вин типа шерри используют простые бокалы.
Культура потребления водки совершенно индивидуальна. При этом способы борьбы с последствиями ее пития выработаны исключительно русским народом. Все знают, что нельзя пить алкогольные напитки на голодный желудок, смешивать их, причем независимо от того, повышаете вы градусы или понижаете. Вопреки всеобщему мнению, похмеляться на следующий день тоже не стоит - дорога к алкоголизму станет значительно короче.
Во время застолья лучше всего хранить верность одному напитку, только этот принцип обеспечит бодрость духа на следующий день.