Украшение банкетного стола

Украшение банкетного стола должно отвечать следующим условиям:

быть простым, но эффектным;
отвечать характеру банкета;
аромат цветов не должен быть сильным, чтобы не заглушать запаха блюд и напитков;

цветы должны контрастировать с цветом скатерти;
стебли цветов не должны быть очень высокими, чтобы не загораживать лиц гостей, севших напротив друг друга.

Цветы и зелень расставляют на столе в специальных невысоких вазах из керамики, стекла или металла, которые называются жардиньерками и в которые кладут слой слегка увлажненного речного или морского песка. На специальных наколках из цветов создают интересные композиции в виде какойнибудь фигуры, мозаики или венка из зелени. Жардиньерки ставят на середине стола или по одной перед 46 гостями. Жардиньерки могут быть скомбинированы с цветами и зеленью, положенными прямо на стол.

Вместо жардиньерок используются стеклянные или керамические сосуды, в которых цветы накалывают на специальные металлические наколки. Конечно, в сосуд заранее наливают воду. Вазы с цветами ставят на середину стола, иногда на стеклянные или пластмассовые цветные подставки.
Особенно эффектно можно украсить круглые или прямоугольные столы. На их середине выкладывают дорожку из цветов и зелени или клумбу, повторяя форму столов.