Сетевой ресторанный бизнес

Сетевой ресторанный бизнес проще изучать на примере больших городов, поскольку именно в них ресторанные сети представлены более широко. Практически все существующие сети предприятий общественного питания можно поделить на два вида.

Первый – это сеть одинаковых по типу заведений, организованных по единому стандарту. Чаще всего это заведения быстрого питания и обслуживания.
Подобные заведения организуются по общим принципам: одно успешное предприятие, затем второе, третье, десятое в собственном городе, затем в соседнем и далее выход на всю страну. Предприятия такого типа успешно унифицируются: концепция, дизайн, персонал, меню, ценовая стратегия, для всей сети одинаковы.

Второй вид ресторанных сетей - это в некотором смысле социальная сеть, поскольку они связывают предприятия абсолютно разноплановые, рассчитанные на потребителя разного уровня и часто находящиеся в различных городах. Подобные заведения могут принадлежать различным хозяевам и могут быть объединены, только совместным рекламным проектом. У всех этих предприятий собственная структура и политика, в сеть могут входить как собственные заведения, так и чужие.

Когда предприятие общественного питания становится сетевым - это закономерный эволюционный путь, потому как каждое новое предприятие усиливает торговую марку в целом. В общности таких заведений есть много достоинств, так как современный потребитель отдает предпочтение испытанным брендам, особенно это относится к питанию.