Что такое кейтеринг и с чем его ЕДЯТ?
Что такое кейтеринг и с чем его ЕДЯТ?
Представьте себе огромный полномасштабный праздник, в котором принимают участие десятки людей и его продолжительность растягивается на несколько часов, а то и на несколько дней. А какой же праздник без застолья? Необходимо своевременно накормить всех горячей, свежеприготовленной едой, утолить жажду свежими напитками. Как же сделать это за небольшое количество времени, если и нужно, то делать это систематически каждый день праздника? Для этого и был придуман кейтеринг.
Кейтеринг является отличным способом своевременного оснащения питанием большой группы людей на любом мероприятии удаленно от населенных пунктов или в пределах города. Так же в услуги входит не только приготовление пищи, но и сервировка столов, оформление блюд, подача еды и напитков.
Существует несколько видов этого способа, отличающихся местом и стоимостью оказания услуги:
- Событийный – это приготовление и подача еды на частном празднике заказчика или общегородском праздновании, например полевая кухня на 9 мая.
- Транспортный – приготовление и подача еды в транспорте, например транспортным кейтерингом имеет полное право называться бортовое питание в самолетах.
- Социальный – приготовление и подача еды в образовательных учреждениях, исправительных колониях, армейских столовых.
Так же эту отрасль питания делят на то, в помещении ли делается пища или на открытом воздухе, концертный подвид для исполнения желаний артистов на гастролях и многое другое.
Особенность данной услуги является ее сезонность. Блюда, напитки, способы оформления банкета очень зависят от тематики мероприятия, а мы с вами знаем, что в разное время года очень разнообразные праздники. Например в праздник Рождества христова скорее всего необходимы куличи, яйца и уникальные творожные изделия. Тогда же в зимний сезон отмечается и Новый год, соответственно растет прибыль с проведения новогодних банкетов. Весной празднуется День Победы и растет пик аренды военных-полевых кухонь-прицепов на колесах с их вкусными кашами и сладким чаем. Летом ведется обслуживание выпускных балов и свадеб выездными фуршетами.
В 2011 года в России была создана премия «Кейтеринг года», на которую компании-участники номинируются в соответствии со своей технической оснащенностью, уровнем работы команды профессиональных менеджеров, качеством кухни и, конечно, отзывами своих потребителей.