Как правильно выбрать лимон
Лидирующее место по полезности занимает фрукт под названием лимон. Его зачастую приобретают в сезон простудных заболеваний с целью активизировать свой иммунитет и, к сожалению, не всегда выбирают качественный товар.
Так как же избрать правильный и действительно полезный цитрусовый фрукт из рода рутовых растений?
1. В странах, где произрастает невысокое лимонное деревцо (это Индия, Кавказ, Средиземноморье, побережье Черного моря и Юго-Восточная Азия), его плоды, отправляемые на реализацию в местные торговые точки и экспортируемые, существенно отличаются. Дозревший продукт практически никогда не попадает к фруктовому «перекупщику», поэтому и не характеризуется особо приятными вкусовыми качествами (кисло-сладким, а не горько-кислым привкусом). Об этом надо всегда помнить.
2. О качестве лимона говорит в первую очередь гладкая кожица. У более спелых плодов она матовая, у зеленых недозревших – блестящая. Если она рыхлая, а сам плод крупноватый, то, скорее всего, в продажу выставлена гибридная вариация, отличающаяся более сладким вкусом и малым наличием полезных веществ.
3. Важно определиться, какое время отведено для жизни лимона в домашних условиях.
Если фрукт еще будет храниться некоторое время, то выбирать надо твердоватые плоды, а отправлять их желательно на нижнюю полку холодильника или в прохладное темное место. Главное – не переморозить фрукт.
С целью «мгновенного» употребления можно выбрать чуть мягкий, но все же плотный, и тонкошкурый плод (здесь придется включить интуицию).
4. Важно очень внимательно обследовать шкуру лимона. Если замечаются совсем крошечные коричневые точечки в порах (так называемая лимонная оспина), брать фрукт категорически запрещается. Его переморозили, а потом выложили в теплом помещении, спровоцировав такими действиями начало процесса гниения. Кроме того, подобный фрукт будет горьким даже при условии «достойного» внешнего вида.
5. О некачественном продукте скажет и мягкая структура плода: при надавливании он будет казаться слишком рыхлым, может даже сок потечь.
Конечно, выбрать с первого раза качественный лимон очень сложно. Поэтому придется в некоторых случаях и реанимировать цитрусовый продукт. Если лимон горчит, то самым верным способом убрать эту горечь является обдача еще неснятой шкурки кипятком.
В общем же рекомендуется употреблять мякоть лимона вприкуску к горячему чаю, а не положив его кусочек в горячую воду. Как известно, «термическая» обработка полностью разрушает витамин С, которым и богат лимон.