Как выбирать молодую картошку

Картофель — полезный питательный продукт. Нередко его называют «второй хлеб». Диетологи подтвердят, что молодые картофельные клубни являются источником питательных веществ и витаминов В, С, РР. Богат магнием, калием, железом.

Чтобы не ошибиться с выбором, воспользуйтесь советами:

1. Тоненькую кожуру картошки легко отшелушить пальцем, если просто потереть по ней.

2. Убедиться в том, что корнеплод не перенасыщен «химией», можно посильней нажав на корнеплод ногтем. Если в лунке появилась вода желательно от этой картошки отказаться.

3. Зеленоватый цвет картошки «сообщает» покупателю о том, что хранилась она на солнышке. В таких клубнях образовывается соланин. Токсичный корнеплод не просто вреден - он опасен.

4. Лучше не останавливать свой выбор на овощах с повреждениями, с пятнами, с почернениями, с поврежденной кожицей.

5. Самый подходящий размер картофеля — средний. И чистить удобно, и вероятность вспомогательной химии минимальна.

В запас покупать молодой картофель не стоит. Сохранить образовавшийся излишек желательно в прохладном темном месте. Это может быть отделение в холодильнике.

Совсем молодой картофель лучше готовить одним способом — варить.