Польза и вред какао

Сколько разновеликих копий поломано в горячке споров о пользе или вредности составляющих элементов кофе. Не меньше дров навалено возле чайного листа. И как-то нечасто встречаются подобные разговоры о роли какао.

Может, потому, что родина его в далеких южноамериканских лесах и там он считался чуть ли не священным растением. Никто ведь не обсуждает скарабея, хотя мало кто любит навозных жуков.

Королевский напиток.

В шестнадцатом веке насладиться его вкусом могли только европейские венценосные особы, кофе тогда еще не существовало, даже в виде экзотического продукта, каким был китайский чай. Теперь же горячий шоколад любят все.

Какао детям наливают по утрам на завтрак, чтобы подзарядить их энергией перед школой или детсадом. Действительно ли какао обладает теми великолепными свойствами, за которые майя, а за ними и ацтеки, почитали какао-бобы священным подарком небесных богов?

Как грибы.

Растут бобы какао в крупных плодах на больших деревьях Theobroma как наши грибы – прямо на стволе. Внутри каждого плода может содержаться до 50 семян – бобов.

Свежие бобы на изломе красноватого цвета, не имеют выраженного вкуса, который появляется при варке. В продаже присутствуют только подвергшийся технологической переработке порошок или масло, вкус которых мы сегодня и принимаем за настоящий вкус какао. Хотя в Европе стали входить в моду орешки какао.

Полезное.

Проводившиеся исследования бобов показали значительную питательную ценность и высокое процентное включение активных веществ. Количеством кофеина и его производных даже превосходят кофейные зерна.

Какао заключает в себе много антиоксидантов и нейромедиаторов, активно влияющих на регулирование жизнедеятельности человеческого механизма. Предупреждает нарушение стенок сосудов, нормализует давление. Магний поддерживает работу сердечной мышцы. Видимо, поэтому шоколад рекомендуют сердечникам.

Немалое количество серотонина и дофамина возбуждают соответствующие отделы мозга, поднимая настроение выработкой гормонов радости. Поэтому шоколад предлагают от депрессии.

Какао улучшает структуру кожи, обогащает ее защищенность. Всесторонне поднимает энергетику организма, ускоряет процессы восстановления после нагрузок. Недаром спортивные напитки с шоколадным вкусом пользуются неизменным спросом.

Не все полезно.

Все замечательные свойства какао-бобов зачеркиваются легким шевелением технологической целесообразности. Увеличение производительности не могло произойти без химического вмешательства, количество применяемых на плантациях удобрений возрастает в геометрической прогрессии. В борьбе с вредителями деревья обрабатываются еще более опасными веществами.

Для уменьшения себестоимости производители добавляют в порошок жмых какаовеллы, которую практически невозможно отличить в готовом продукте. При этом ценные свойства какао значительно снижаются. Не стоит забывать и о высоком содержании кофеина, поэтому детям в больших дозах его давать не рекомендуется.

Выбирая какао, читайте надписи на коробке. Хороший продукт не может включать никаких добавок или примесей, цвет имеет темно-коричневый, а в воде растворяется без остатка.