Правила выбора меда

Каждый с детства знает, что мед – это не только вкусное и сладкое лакомство, но и очень полезный продукт. Но при этом, его польза и вкус во многом зависит от его вида, времени сбора, и главное, качества. Именно здесь многие пользователи совершают ошибку, ведь мало кто знает, как правильно выбрать качественный и вкусный мед.

Самым проверенным и надежным способом покупки меда будет приобретение его у опытных пчеловодов, у которых есть специальный сертификат, что подтверждает качество их продукции. В случае если поблизости с вами нет таких пасек или же вы еще не успели завести знакомства в этой отрасли, то вам необходимо научиться самостоятельно различать хороший и плохой мед.

Теория и практика

Перед тем, как непосредственно приступать к выбору меда, нужно хотя бы немного узнать об этом продукте. Почитайте книги, пролистните справочники – это даст вам общее представление о том, что из себя представляет мед. Кроме того, у вас будет возможность выбрать именно тот мед, который вы хотите. Ведь в зависимости от того, нектар какого растения пила пчела, будет отличаться и вкус. Да даже не только вкус: цвет, консистенция и время засахаривания тоже во многом зависит именно от этого.

«Сито»

После того, как вы выбрали мед, который вы хотите приобрести, смело можете идти на рынок. И уже там можно начинать первичный отсев меда, который в любом случае некачественный. Для начала обратите внимание на то, в какой посуде храниться мед. По правилам хранения, это должна быть стеклянная, металлическая, керамическая или же деревянная посуда. Но ни в коем случае металл или пластик: эти вещества включают процессы окисления меда, что приводит к его быстрой порче и увеличивает количество тяжелых металлов в составе меда, что делает его из полезного вредным.

Если с тарой все в порядке, приступайте к следующему этапу проверки продукта, то есть к цвету. Обратите внимание на то, не слишком ли светлого цвета перед вами мед. Потому что это может свидетельствовать о том, что в мед добавлено большое количество сахара, которого там быть не должно. Разумеется, есть такие виды меда, для которых светлый цвет характерен, например, хлопковый. Но помните, что таких медов совсем немного, поэтому опасайтесь меда слишком светлого цвета.

Густота меда так же очень и очень важна. Если посреди студеной зимы вы видите на прилавке коричневый мед средней густоты без засахаренных комочков, то это может говорить только о том, что это мед, переплавленный с сахаром, и его стоит обходить стороной.

Важно: качественный мед при средней температуре в двадцать градусов по Цельсию тянется за ложкой, закручивается равномерными спиральками и периодически обрывается. Очень жидкий мед говорит о том, что продукт развели водой для количественного увеличения объема. И даже если на вкус он хороший и вам он нравиться несмотря ни на что, специалисты все же не советуют покупать его. Все из-за того, что храниться такой мед будет очень и очень недолго именно из-за того, что слишком много воды находится в его составе.

Также на рынке встречается такое явление, как забродивший мед. Это испорченный продукт, который неправильно хранили на складах и пытаются продать неопытному покупателю.

Запомните: при помешивании ложкой такой мед будет пениться, и распространять кислый запах.

Фальсификат

Для того чтобы уберечь себя от фальсифицированного меда, существует несколько действенных и простых способов. Одним из наиболее проверенных является использование карандаша-определителя химических веществ (так называемый химический карандаш). Чтобы осуществит такую проверку, возьмите немного меда на ложку и аккуратно макните в нее этот карандаш. Если в меде будут какие-либо химические примеси, то мед в этом месте окрасится.

Разумеется, это способ не является абсолютно достоверным. Поэтому если вы хотите постоянно покупать мед в одного и того же распространителя, то вы можете отнести пробу меда в лабораторию и подождать точного результата.

Употребляйте только качественные и вкусные продукты!