Польза икры .

Польза икры

Икра чрезвычайно полезна, это ценный пищевой продукт, в ней содержатся белки, жиры, минеральные соли и витамины. Икра бывает черная - из семейства рыб осетровых, оранжево-красная (кетовая) из семейства лососевых и пробойная из мелких частиковых рыб

(воблы, судака и леща).

Черная (наиболее ценная) икра по способу обработки делится на зернистую и паюсную (зерна спрессованы в общую массу).

Кетовая икра бывает только зернистой.

Хранение икры.

В зависимости от качества икра делится на сорта: высший, 1-й и 2-й. Икра пастеризованная и расфасованная в банки дополнительно имеет сорт экстра.
Икра должна быть вполне свежей, без посторонних запахов и привкусов, нежно-соленой, не иметь горечи, одинакового диаметра.
Зерна зернистой икры должны быть сортовыми и крепкими.
Икру следует хранить в холодильниках, при температуре от 0 до 3°C, но не выше чем при 8°C.

Комментарии   

0 #2 Николай 06.06.2013 12:06
Цитирую Abigail:
О чёрной икре я могу только мечтать,у нас в Украине она безумно дорогая, а вот красная вполне доступна,и не только по праздникам,иногда балую себя и близких обычным вкусным бутербродом или блинчиками с икрой

Рекомендую попробовать икру щуки. Черную икру я пробовал последний раз в 90-х, но вкус щучьей икры мне напоминает именно те ощущения.
Цитировать
0 #1 Abigail 04.06.2013 09:38
О чёрной икре я могу только мечтать,у нас в Украине она безумно дорогая, а вот красная вполне доступна,и не только по праздникам,иногда балую себя и близких обычным вкусным бутербродом или блинчиками с икрой
Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Top
We use cookies to improve our website. By continuing to use this website, you are giving consent to cookies being used. More details…