Груши в блюдах
При выборе продуктов питания очень полезно учитывать понятие сезонности, так как именно в свой сезон каждый продукт содержит максимально возможное количество полезных веществ, а риск содержания вредных добавок минимальный. В начале – середине сентября, обычно, наступает то время, когда созревают такие фрукты как груши. Следовательно в это время свежие спелые плоды груши попадают на стол и в рацион.
Первое, что интересно, в составе фрукта – это, конечно же, содержание витаминов. В груше есть витамины А, В1, В2, Е, Р, РР, С.
Наличие калия в данном фрукте обуславливает его положительное влияние на сердце, в частности, на грушу стоит обратить внимание людям с нарушением сердечного ритма.
Сладость груши в большей степени является заслугой фруктозы, чем глюкозы, что позволяет использовать ее в питании людей, имеющих проблемы с поджелудочной железой (для усвоения фруктозы не нужен инсулин, в отличие от глюкозы).
Несмотря на сладость, в составе груши присутствуют и органические кислоты, которые способствуют появлению аппетита и улучшению процесса пищеварения. Исходя из этого, груша является замечательным вариантом перекуса перед едой.
На счет блюд из груши, существует интересный факт: до XVI века данные фрукты совершенно не употреблялись в сыром виде, как принято и распространено в наше время.
Груша замечательно вписывается в различные десерты и сладости: это и пироги, и торты, и джемы, и многое другое. Возможно, именно сейчас настало время закрутить грушевого варенья на зиму? Если ни один, найденный в интернете, рецепт с присутствием груши не подходит – ею запросто можно заменить яблоко в уже привычных и проверенных блюдах. Да, груша не является экзотическим фруктом, однако яблоки, как правило, более распространенный ингредиент различных блюд, а за счет их схожести с грушей, рецепты с яблоком могут стать источником вдохновения.
Груша сочетается со многими другими продуктами, что позволяет использовать ее в салатах. Например, салат с хурмой, грушей и миндалем состоит из следующих ингредиентов: сок лайма, растительное масло, мед, перец, листья салата, хурма, миндаль, груша, соль. О салатах говорят, что они – дело фантазии, грушевых салатов не так и много, но это поле для экспериментов.
Груша органично сочетается с мясом, в данном случае ее и можно употреблять сырой «в прикус», а можно и изначально запекать вместе с ним.
Говоря о пользе продукта и блюдах из него нельзя не отметить, что в тех блюдах, в которых предусмотрена термическая обработка, конечно же, польза фрукта снизится. Но это не должно стать ограничением, так как все полезные вещества все - равно не будут уничтожены при термической обработке, а груша очень вкусный продукт в различном виде!