Чечевица. Полезные свойства. Интересный рецепт
На сегодняшний день стало очень популярным употребление бобовых, а именно фасоли любого типа и чечевицы. Сегодня расскажем более подробнее о чечевице, о ее полезных свойствах и интересных рецептов с активным ее участием.
Основные сведения о чечевице.
Чечевица – это плоды вьющегося растения семьи бобовых. Еще в древние века она пользовалась большой популярностью у кулинаров. Самые популярные виды чечевицы это пюи, белуга и красная обыкновенная. Пюи – это чечевица, которая по другому еще называется Французская черная. Такое название она получила от того, что вывели ее именно во Франции. Она очень упругая и, даже подвергаясь, термическим обработкам, перемешиванию и воздействию кислых соусов она сохраняет свою форму.
Благодаря этому преимуществу повара всех стран любят использовать в приготовлении блюд только этот сорт. Сорт «белуга» получил такое название из – за своих размеров, так как напоминает икру белуги. Красная же чечевица очень хорошо разваривается. Она очень хорошо подходит для приготовления такого полезного блюда, как пюре из чечевицы.
Полезные свойства.
Стоит отметить, что именно в чечевице в больших количествах находится растительный белок, который очень полезен для человеческого организма. В ней также очень много железа, поэтому рекомендуется регулярное ее употребление людям с болезнями кровеносной системы. Стоит отметить, что именно чечевица – это кладезь фолиевой кислоты, а она необходима для беременных женщин и маленьких детей. Специалисты утверждают, что именно в чечевице вмещается множество витаминов, микроэлементов и полезных для организма веществ. Ее главное еще преимущество в том, что она очень быстро готовится.
Интересный рецепт.
Рецепт называется «Пюре из чечевицы». Для его приготовления используется красная чечевица. Ее нужно промыть и поставить на огонь, предварительно залив кипятком. Теперь мелко нужно порезать морковь и лук. Затем их мелко обжариваем. В это время чистим картофель, режем его на небольшие кусочки и отправляем вариться в кастрюлю, где варится чечевица. Когда картофель отварился, сюда же добавляем обжаренные овощи и снимаем с огня. Теперь нужно всю овощную массу взбить с помощью погружного блендера. В конце приготовления нужно посолить по вашему вкусу. При подаче на стол присыпать мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита!