Жир – убийца или это только миф

Когда и как зародилась эта модная тенденция отдавать предпочтение продуктам с минимальным процентом жирности? Копнете глубже, узнаете, что только в конце ХХ в. диетологи и звезды политики, шоу-бизнеса начали рекламировать обезжиренную еду как палочку-выручалочку, помогающую сберечь здоровье, способную творить чудеса с телом.

Как вы думаете, кому выгодна постоянная шумиха о вреде продуктов с высоким процентом жирности? Вот это еще интересней! Американским производителям принадлежит пальма первенства в утверждении о том, что жиры негативно влияют на вес человека и его здоровье.

«Жирная ложь» (Dig Fat Lie)

Что лучше натуральное масло или спред, а может быть маргарин? Дороже или дешевле обходится в итоге продукция, которую изготавливают без жиров, заменяя их, например, крахмалом и сахаром, а сахар, в свою очередь, подсластителями?

Почему, если натуральных жиров становится меньше, больше людей толстых? И почему намного возросло количество тех, кто страдает гипертонией и сахарным диабетом, панкреатитом?

Противники обезжиренных продуктов называют мифом теорию о вреде жира. Они утверждают, что эта «жирная ложь» выдумана бессовестными предпринимателями не во благо человека, а для роста своих доходов. И их доводы небезосновательны.

Что получает человеческий организм, употребляя жиры, и чего лишается, отказываясь от них:

• нет жиров – нет витаминов, потому что только в жире хорошо растворяются витамины группы А, D, E, K;

• дефицит жирных кислот влияет на работу головного мозга;

• низкое содержание жира, характерное для различного рода диет, является своеобразным спусковым механизмом для многочисленных заболеваний.

Неблагоприятные моменты употребления обезжиренных продуктов можно перечислять бесконечно. Но вряд тот, кто отдает предпочтение им, прислушивается к мнению, противоположному тому, которое так растиражировано модным глянцем или недобросовестными диетологами.

Проверьте на практике

Поэкспериментируйте сами. Тогда, может быть, станете в один ряд с теми, кто упорно старается разоблачить кулинарные мифы о вреде жира. Что для этого нужно сделать?

Употребляйте в пищу один день только обезжиренные продукты, а на следующий день – только с полиненасыщенными жирными кислотами. Они есть в авокадо и грецких орехах, листовых овощах и масле растительного происхождения, рыбьем жире и морепродуктах.

Потом сравните, какое количество еды вы отведали в течение одного и второго дня. Результат вас непременно поразит. Ведь обезжиренные аналоги менее вкусные, не такие ароматные, потому и насыщается организм медленнее, а поглощает больше подобной провизии.

Вот и получается, что не совсем безвредны такие продукты. И если вы заметили, что:

• стали чаще уставать или раздражаться;

• у вас портятся ногти или появились проблемы с волосами;

• хуже видите или ощущаете боли в суставах – все это может быть именно из-за нехватки жиров.

Стоит попросту заменить обезжиренные продукты на те, что с жиром, и все проблемы со здоровьем исчезнут, а фигура станет просто образцовой? Не совсем так. Ведь если вы будете употреблять, например, каждый день безмерное количество сала, то это ни к чему хорошему тоже не приведет.

Старайтесь избегать крайностей. Тогда будете трапезничать, наслаждаясь вкусом аппетитной еды. И сможете легко контролировать свой рацион, сбалансировав его таким образом, чтобы получать достаточное количество жиров, жизненно необходимых для вашего организма!