Ресторан «Европейский», при отеле «Метрополь» - Москва
Адрес: Москва, Театральный пр-д. 2 отель «Метрополь»;
Телефон: 8(501) 927-6000
Ресторан «Европейский» - прежде всего для тех, кто предпочитает спокойное, изысканное застолье в изысканном интерьере. А для этого как нельзя лучше подходит отель «Метрополь» (включен в международную сеть отелей «Интерконтиненталь») с его интерьером в стиле модерн, где, собственно, и расположился «Европейский».
Меню этого небольшого (120 мест), но с величественной колоннадой и драгоценным зеркалом ресторана способно угодить любому вкусу: европейскому, русскому, советскому и даже прихотливому экзотичному.
Уральский запеченный заяц ($24) соседствует в меню со стейком из акульего мяса ($31), маринованные лягушачьи лапки в соевом соусе ($35) - с похлебкой по-монастырски ($15), лобстер, сваренный в бульоне с шампанским, с красной и черной икрой ($49) - c олениной на вертеле ($45).
Меню ресторана насчитывает 53 наименования блюд - и невероятных (эскаргорт улитки-соте с луком, манго, папайей, красной икрой - $19), и достаточно традиционных (спагетти и паста - $14-19). Многие из них можно попробовать только в «Европейском». Это авторские работы шеф-повара Юрия Подробняка.
В прошлом году он стал дипломантом престижного международного конкурса кулинаров в Базеле, где жюри ценит прежде всего авторскую фантазию и дизайн.
Г-н Подробняк работал в престижных ресторанах по всему миру: в США, Мексике, Швейцарии, Италии. Он умеет смело сочетать, казалось бы, несочетаемое: грузинский сыр с тунцом, лобстеры со сморчками, дары моря (тигровые креветки) с дарами рек (белугой, стерлядью, щукой).
Праздничное новогоднее меню г-на Подробняка - это вариации на вечные темы:
торжественную старорусскую (например, перепела, фаршированные мясом молодого цыпленка) и европейскую рождественскую (например, рулет из итальянской индейки с черносливом, курагой и брусничным соусом;
французский барашек на косточках с овощным пловом и рагу из потрохов дичи;
отварной канадский лобстер с коктейлем из даров океана).
При этом всегда в наличии свежие лобстеры и раки (из аквариума), французские сыры ($17 блюдо), французские вина. В банкетных кабинетах галереи всегда можно устроить товарищеский ужин и семейный обед. «Европейский» приглашает гостей на празднование Нового года.
Ресторан «Европейский» открыт с 11.30 до 24.00 ежедневно, в новогоднюю ночь - с 22.00 до 6.00.
Стоимость ужина (с алкогольными напитками) примерно $80-120 на человека.
Цены включают НДС. Оплата в рублях и кредитными картами. Живая фоновая музыка. По средам - джаз-оркестр по управлением Киселева.
И на последок, рождественский рецепт от шеф-повара ресторана «Европейский» Юрия Подробняка
Заяц в горшочке
На 100 г кролика по 20 г разных сырых овощей (тыква, репа, черная редька, корень сельдерея), 50 г сметаны. Кроличью тушку разрубить, отварить до полуготовности, разложить по керамическим горшочкам вместе с нарезанными кубиками овощами, залить двумя-тремя ложками бульона, сметаной, добавить три-четыре зернышка тмина (соль, перец по вкусу) и поместить в духовку (150-160°С) на 30 мин. Перед подачей на стол залепить каждый горшочек лепешкой дрожжевого теста, смазать маслом, запечь.