Ресторан «Марио»
 |
Адрес ресторана «Марио»: Москва, ул. Климашкина, 17 Телефоны: +7 (499) 253-63-98, +7 (499) 253-65-05 Часы работы: с 14.00 до 24.00. Средний чек - $100-150. Комплексное меню: скидка 20% с 13.30 до 16.00. Музыка: «живая» в четверг, пятницу и субботу. Стоянка бесплатная, охраняемая. К оплате принимаются (VISA, MasterCard). |
Ресторан «Марио» еще очень молод но, как это ни парадоксально, у него богатое прошлое. Двадцать лет назад человек по имени Марио открыл в Берлине ресторан итальянской кухни. Со временем в ресторане сложились свои традиции - в частности, кулинарные спектакли и ежевечернее общение хозяина с гостями.
Совсем недавно Марио создал подобный ресторан и в Москве. Здесь, как и в Берлине, шеф-повар у столика гостя разбивает сверкающий соляной панцирь и извлекает из него ароматную камбалу.
В ресторане представлена высокая итальянская кухня. Так в «Марио» называют североитальянскую кухню с французским акцентом. Это потому, что на северо-западе Италия граничит с южной Францией. Чисто французским блюдом в меню «Марио» является, например, жареная гусиная печень с лесными ягодами - ежевикой, черникой, малиной, красной смородиной. Но главным образом
французское влияние выражается в соусах, хотя бы и к традиционным итальянским блюдам (соус из трюфелей к спагетти с рагу из кролика).
Зато в приготовлении блюд из морепродуктов - «морского языка», сибаса, «морского черта», камбалы, креветок - столь явных национальных различий нет. «Морской язык» в «Марио» делают в гриле или жарят с маслом, лимоном и сальвией. «Морского черта» подают под пикантным соусом из помидоров, базилика, чеснока и красного перца, а больших креветок - в соусе из сливок
с зеленым перцем.
И все же главное место в меню отведено именно североитальянской кулинарной традиции. Север Италии знаменит своими пастами. Шеф-повар ресторана по обычаю всю пасту делает сам. И равиоли (итальянский вариант пельменей) с нежным сыром рикотта, и ньоки (картофельные клецки под соусом из сыра пармезан с кусочками зеленой спаржи), и фетучини с соусом из цуккини и помидоров, и широкую лапшу с белыми грибами под соусом из сливок, и пенне с помидорами, базиликом, и ризотто с шафраном, овощами, грибами.
В меню ресторана большой выбор горячих мясных блюд. На севере Италии в мясо принято добавлять много овощей, сдобренных различными специями. Рекомендуем попробовать ягненка на косточке - поджаренный кусок мяса на чуть-чуть закоптившейся косточке, пряный и острый от розмарина, сальвии и чеснока, с запеченным картофелем... Спинка кролика с овощами - еще один хит мясной части меню. Сначала она обжаривается, потом запекается в форно (итальянская печка) с мелко нарезанным луком, морковью и цуккини. Подают кролика под особым соусом с зеленой стручковой фасолью и полентой - особой кашей из
кукурузной муки.
Интерьер ресторана «Марио» чем-то напоминает небольшую средиземноморскую виллу. Сочетание волнообразных и ломаных линий, светлые стены, белые и ярко-синие шарики люстр, виды Италии на гравюрах и старинных фотографиях - все это изящно, легко и даже несколько легкомысленно.
Видео обзор
Цитаты из меню
Широкая домашняя лапша с белыми грибами под соусом из сливок - $26.
Руккола-салат с креветками гриль, помидорами и авокадо - $18.
Жареная гусиная печенка с лесными ягодами - $30.
Спинка кролика, запеченная с овощами (подается с кукурузной полентой и
зеленой фасолью), - $32.
Утка в апельсиновом соусе с зеленым перцем - $36.
Мясо ягненка на косточке, приготовленное с розмарином, сальвией, чесноком
(подается с запеченным картофелем), - $32.
Филе камбалы на листьях шпината, запеченное под сливочным соусом из
пармезана и ликера «Перно» - $32.
Лосось под соусом из шафрана и сливок с розовым перцем - $30.